Zašto su crvena repa?

Zašto su crvena repa?

Beets sadrže pigment poznat kao betalain, koji je incidentally latinski za određenu vrstu zajedničke repe (Beta vulgaris). Upravo je ova vrsta repe koju je najprije izvadio betalain pigment. (Sadržan je u mnogim vrstama biljaka)

Ovisno o vrsti betalain pigmenta i koncentraciji koja je u određenoj vrsti repe, može se razlikovati u boji od crvene do ljubičaste ili čak žute do narančaste. U prvom slučaju, to su poznati kao beta-betaini pigmenti betalain; za žuto do narančasto, oni su poznati kao betaxanthins betalain pigmenti.

Osim što povremeno mijenja ljudski urin i potiče drugačiju boju (za one čije tijelo ne može razbiti pigment, pa prolazi), smatra se da betanini djeluju kao prirodni fungicidi koji pomažu u zaštiti biljke. Osim toga, oni su također prirodni antioksidansi i često se koriste kao boje za prehranu.

Ako vam se svidio ovaj post, možda biste se svidjeli i sljedeći:

  • Zašto češnjaka čini vaš dah miris loše
  • Zašto šparoga čini miris peći
  • Boja naranče imenovana je nakon voća
  • Zašto ostavlja promjenu boje u jesen
  • 15 Činjenice koje vjerojatno niste znali o bananama [Infographic]

Ostavite Komentar