Zašto je pekarova doza 13 umjesto 12

Zašto je pekarova doza 13 umjesto 12

Postoje tri glavne teorije zašto je desetak pekara 13 umjesto 12, no većina smatra da ima svoje podrijetlo u činjenici da su mnoga društva tijekom povijesti imala iznimno stroge zakone o pekarskoj robi zbog činjenice da je prilično lako za pekara prevariti pokrovitelje i prodati ih manje od onoga što misle da dobivaju.

Ova su društva vrlo ozbiljno shvaćala da je kruh bio primarni izvor hrane za mnoge ljude. Na primjer, u drevnom Egiptu, ako bi pekar pronašao da varaju nekoga, imali bi mu uho pribilježeni na vrata svoje pekare. U Babilonu, ako je pekar otkrio da je nekome prodao "lagani kruh", pekar bi mu odrezao ruku.

Drugi primjer bio je u Velikoj Britaniji sredinom 13. stoljeća s osnivanjem Pripremite kruh i Ale koji je bio na snazi ​​sve do 19. stoljeća prije nego što je ukinuo Zakon o izmjenama i dopunama Statuta od 1863. godine Pripremite kruh i Ale statut postaviti cijenu ale i koja težina farthing kruh bi trebao biti. Konkretno je navedeno:

Suglasivši cijelo kraljevstvo Engleske, napravljena je mjera kralja; to jest: da se jedan engleski peni, zvan sterlingki krug, i bez ikakvog rezanja, izmjeriti trideset dva pšeničnog kukuruza usred uha, a dvadeset peni čine jednu uncu, a dvanaest unci jednu funtu, i osam kilograma čine galon vina, a osam litara vina rade u Londonu, što je osmi dio četvrtine.

Tako je u osnovi, u smislu kruha, postavljanje odnosa između cijene pšenice i kakva bi naknadna cijena kruha od određene količine pšenice trebala biti.

Iako je ovaj zakon donesen na zahtjev pekara, još uvijek predstavlja problem za njih. Ako bi slučajno slučajno varali kupca dajući im manje od onoga što bi trebalo propisati statutom, bili su podvrgnuti iznimno teškim kaznama i kažnjivanjima, koja su varirala ovisno o tome gdje je živio odvjetnik, ali može uključivati, poput Babilonaca "kaznu, gubeći ruku.

Budući da nije bilo teško teško slučajno varati kupca, s obzirom da je kruha sa zahtjevnim atributima gotovo nemoguće rukom bez modernih alata, pekari su počeli davati više od onoga što je opisano u statutu kako bi bili sigurni da su otišli i nikad pod , Konkretno, u smislu "pekarskog desetaka", ako bi prodavač ili drugi kupac trebali naručiti desetak ili nekoliko desetaka kruha od pekara, pekar će im dati 13 za svaki desetak koji su naručili. Isto tako, kad bi prodavali količine bilo koje stvari, dali bi 13 mjera kada bi se kupilo samo 12.

Ova praksa je konačno uputila u kršćanski kôd slavnih tvrtki Bakers (London). Ovaj je ceh zapravo započeo u 12. stoljeću i imao je velik dio u formuliranju pravila o Pripremite kruh i Ale statut.

Premda se gore navedeno općenito smatra ispravnim porijeklom za desetak pekara, postoje dvije zamjenske teorije koje su donekle uvjerljive, iako nedostaju tvrdi povijesni dokazi i vidljivi napredak. Prvo je da će pekari prodati 13 kruha prodavačima, dok ih samo puni za 12, što je omogućilo dobavljaču da proda sve 13 u punoj cijeni; Tako bi zaradili 7,7% dobiti po listi. Dakle, u ovom slučaju, dobavljačima je dobila neku veliku cijenu, ali bez kršenja zakona navedenih u Pripremite kruh i Ale koja nije imala iznimke za dopuštanje jeftinijoj cijeni dobavljačima. Ova teorija ima neke rupe u njemu, ali sasvim je uvjerljiva u cjelini.

Još jedna teorija jest da je to bio samo proizvod načina na koji pekari peku kruh. Ladice za pečenje imaju omjer 3: 2. Najučinkovitiji dvodimenzionalni raspored zatim kruhova / keksa / bilo što na takvom ladicu rezultira 13 predmeta s 4 + 5 + 4 heksagonalnim rasporedom, koji izbjegava kutove. Važno je izbjegavati kutove jer se kutovi pladnja za pečenje zagrijavaju i ohlade brže od rubova i unutrašnjosti, što bi rezultiralo da ništa ne kuha na uglu ravnomjerno s ostalima. Ova teorija ne objašnjava zašto bi ih prodavali u serijama 13 po cijeni od 12, ali barem objašnjava zašto su ih najčešće ušli u serijama od 13, a još uvijek je mogući izvor, ili barem doprinose, "pekarskom desetinu" ako je bilo prilično univerzalno da su kruhove pečene stvari u skupinama od 13, kako to sugerira teorija.

Bonus činjenice:

  • Još jedno uobičajeno ime za "desetinu pekara" je desetak "grubih vozača".
  • Pojam "pekar" potječe iz godine u godinu 1000. Drugi izraz koji je značio istu stvar od tog vremena bio je "bakester". Ova posljednja riječ vjerojatno se odnosi na ženske pekare; to je slično tome kako je "webster" bio ženski tkalac, s "-ster" završavanjem podrazumijeva ženu.
  • "Bakester" je mjesto gdje dolazi prezime "Baxter".
  • Moglo bi se pomisliti da bi provjerila je li vas pekar koji vas vara na kruh bio jednako jednostavan kao vaganje kruha, ali to zapravo nije bio slučaj. Pekari su imali mnogo trikova na svojim rukavima za varanje kupaca dok je težina izašla više ili manje ispravno. Jedan takav trik bio je dodati malo pijeska u tlo na kruh kako bi dobili težinu upravo tako, dok je bio u mogućnosti koristiti manje pšenice.
  • Pripremite kruh i Ale bio je prvi zakon u britanskoj povijesti koji je regulirao proizvodnju i prodaju hrane.

Ostavite Komentar