Razlika između voća i povrća

Razlika između voća i povrća

Jabuka je plod, zar ne? Tako je i banana. Što je s krastavcima? Povrće, zar ne? Ne baš, s botaničkog stajališta.

Dobra je vijest da, nutricionistički govoreći o tome što trebate jesti dnevno, voće i povrće obično se grupiraju tako da možete jednostavno odabrati svoje favorite i jesti bez završetka znanstvenog stupnja. Iznenađujuća vijest je da, znanstveno govoreći, mnoge namirnice koje nazivamo povrćem zapravo su plodovi!

Na primjer, vjerujete li da su grah, kukuruz, paprika, grašak, patlidžan, bundeva, krastavci, squash i rajčica plodovi? To je zato što, botanički govoreći, plodovi su dio biljaka cvjetnice koje sadrže sjeme i sredstvo kojim takve biljke šire sjeme.

Pa čak i orašasti plodovi su plodovi. Žitarice, koje su zapravo samo ogromne sjemenke, također su plodovi.

Pa što je s povrćem? Botanički govoreći, povrće su svi ostali dijelovi biljke, uključujući lišće (npr. Salata i špinat), korijenje (npr. Mrkva i rotkvica), stabljike (npr. Đumbir i celer), pa čak i cvjetni pupoljci (npr. Brokula i cvjetača).

Ukratko - ako je iz biljke i ima sjemenke (ili bi imalo sjeme ako nije bio genetski inženjeran ili kultiviran da ih ne bi imao, kao s predmetima poput bez sjemenki grožđa), to je plod; ako ne, to je povrće.

Pa zašto u svijetu naučimo da su takve stvari poput paprike, kukuruza i krastavaca povrće? Zašto kad kupujemo u sekciji za proizvodnju namirnice su ove namirnice koje se nalaze u vegetarijskom dijelu? Možemo je kriviti na kulinarske tradicije gdje dio biljke koju jedemo općenito nije važan u smislu njezine klasifikacije - okus! Kada je u pitanju kuhanje, voće je općenito slatko degustacija, a povrće je ukusnije i manje slatko. Voće se također obično poslužuju kao dio deserta ili kao zalogaje, a povrće je često dio glavnog jela.

Dakle, na kraju, sustav znanstvenog klasifikacije čini jasnu liniju između voća i povrća kao što je gore opisano, dok je kulinarski sustav klasifikacije znatno dvosmisleniji, pa stoga zašto toliko mnogo zbunjuje što je povrće i što je to voće. No, barem sada više ne biste trebali biti zbunjeni. 🙂

Bonus činjenice:

  • Kina je vodeći kultivator povrća na svijetu, s vrhunskim proizvodima u krumpira, luku, kupusu, salati, rajčicama i brokule.
  • Jabuke plutaju u vodi jer su 25% zraka što čini bobbing za jabuke u Halloween tako mnogo lakše ... iako još uvijek nije točno higijenski.
  • Cavendish banana je najčešći tip banana prodan danas, iako je postojao još od 1836. godine. Nadalje, malo više od pola stoljeća, iznimno su ih nekoliko trgovina nosile. U to vrijeme banana Gros Michel bila je kralj, prije nego što je gotovo iznenada izbrisala na globalnoj razini zahvaljujući određenoj vrsti gljiva. Više ovdje: Komercijalne Banane biljke su svi savršeni klonovi jedni drugima
  • Pojam "Adamova jabuka" došao je iz pojma da je zabranjena "jabuka" (koja zapravo nije izvorno smatrana jabukom) zaglavi u Adamovu grlu kad je proguta.
  • Dirty cantaloupes mogu širiti bakterije. Godine 2011. u Sjedinjenim Državama umrlo je 21 osoba iz kantaloupi koje su imale bakterije listeria.
  • Iako je Vrhovni sud Sjedinjenih Država priznao da, botanički govoreći, rajčica je plod, sud je jednoglasno presudioNix protiv Heddena da je rajčica ispravno prepoznata i oporezivana kao povrće, u svrhu Tarife iz 1883. godine na uvezenim proizvodima.
  • Rajčice su najpopularniji svjetski plod! Svake godine proizvede se više od 60 milijuna tona. Banana je drugi najpopularniji plod s 44 milijuna tona banana proizvedene svake godine.
  • Peppers imaju vlastitu toplinsku mjerilu. Da, toplina papra se mjeri u scoville jedinicama i kreće se od 0 (poput zelene paprike) do 1.000.000 jedinica. Jedini papar koji mjeri 1.000.000 jedinica za čišćenje jest bhut jolokia paprika iz Indije. Tako je jaka da je indijska milicija počela stavljati u granate kako bi imobilizirala gužve i borila se s teroristima.

Ostavite Komentar