Ovaj dan u povijesti: 22. lipnja - Kapetan Gregorij i izum Donut

Ovaj dan u povijesti: 22. lipnja - Kapetan Gregorij i izum Donut

Ovaj dan u povijesti: 22. lipanj 1847

Donuts su jedna od onih kulinarskog užitka koje većina ljudi voli i koja izgleda kao da je zauvijek. Zauvijek ga može gurati, ali imamo dokaze da će drevni Grci i Rimljani pržiti trake tijesta i nastaviti ih glazirati premazom meda (yum) ili umakom od ribe (ne nešto što bi letilo s police na lokalni Dunkin 'Donuts).

Tijekom srednjeg vijeka, arapski kuhari počeli su uzimati komade nezaslađenog tijesta za kvasce, a zatim ih pržiti i pokriti ih sa šećernim sirupom. Ove fritule popularizirale su se diljem Sjeverne Europe do 1400-ih godina, osobito u Nizozemskoj, Njemačkoj i Engleskoj. Do 15. stoljeća, šećer je bio rijetkost u Njemačkoj, tako da su fritters pripremljeni s mesom ili drugim ukusnim ispunima.

Ali za okrugli prsten koji ima rupu u sredini, moramo brzo naprijed nekoliko stotina godina. To nas dovodi do mornara, kapetana Hansona Gregora, koji je tvrdio da je on 22. lipnja 1847. izmislio okrugli prsten s rupom na sredini broda na svom brodu.

Postoji niz verzija ove priče (uključujući i svoju priču mijenja vrlo malo s vremenom), no verzija koju je objavio u Washington Postu (26. ožujka 1916) bio je sljedeći:

Sada u njima dani smo rezati krafne u dijamantne oblike, a također i na dugačke trake, savijene na pola, a zatim se uvijale. Ne mislim da smo ih tada zvali krafama - bili su samo 'prženi kolači' i 'vijenci'.

Pa, gospodine, rabili su se pržiti po rubovima, ali kad ste imali rubove, unutrašnjost je bila sve sirovo tijesto. A vijenci su koristili za uklanjanje svih masti tamo gdje su bili savijeni i bili su teški za probavu.

Pa, kažem sebi: 'Zašto ne bi unutrašnji prostor riješio poteškoće?' Prvo sam mislio da ću uzeti jednu od traka i okrenuti ga, a zatim dobijem inspiraciju, veliku inspiraciju.

Izvadio sam pokrivač s brodske kutije za paprike i -premao sam u sredinu prstiju prvu rupu koju su ikad vidjeli smrtonosni oči!

... Pa, gospodine, oni su bili najfiniji kolačići. Nema više probavnih smetnji - nema više masnih nakupina - već samo dobro obavljenih, prženih krafna.

Tada tvrdi da je to poučavao raznim ljudima i zahvaljujući mornaru, širenoj džinovskoj ideji koja se proširila diljem svijeta.

Bez obzira na to jesu li to istinite ili ne, često se sugerira da razlozi krafne imaju rupice je razlog što je kapetan Gregor izjavio kako bi se oslobodio blage jezgrovitog centra.

Međutim, s obzirom na vrijeme kada se pojavio okrugli, zakucani krafni, a s obzirom na to da su ljudi već stoljećima pržili tijesto i kolače nalik na krafne, a nitko nije mislio da postoji mnogo potrebe za uklanjanjem centara prije, osim nekih koji bi umjesto toga staviti voće i slično, također je vrlo moguće da je pravi razlog za izmišljavanje šašavog krafna jednostavno da je napravio prikladan način za prikaz kolača za prodaju.

Vidite, u isto vrijeme krafne s rupe u New Yorku, bagels su također postali vrlo popularni u New Yorku i obično su stavljeni na zaslonu složenih na drvene tiple. Možda je jednostavno da pekari u New Yorku prvi put dobiju sjajnu ideju da u tijesto stavljaju rupe prije prženja kada su jedan ili više njih mislili da prikazuju krafne na isti način kao i bagels, na tipkama, što je bez sumnje spasilo prikazni prostor. Ovom teorijom, stvaranje ravnomjernijeg prženog tijesta može ili ne mora biti u igri.

U svakom slučaju, bez obzira je li to zasluženo ili ne, kapetan Hanson Gregory često dobiva kredit, čak i iz drugih izvora koji su inače poznati, za izmišljotinsku krafnu i čak je cijelo vrijeme bio besmrtan na ploči u Rockport Maine koja nosi natpis:

U spomen. Ovo je rodno mjesto kapetana Hansona Grgura, koji je 1847. prvi put izumio rupu u krafnu. Podignut je od svojih prijatelja, 2. studenoga 1947.

Ostavite Komentar