Zaljubljenost ljubitelja vina

Zaljubljenost ljubitelja vina

Izvan snova vina, mislim da se svi možemo složiti da su snobovi vina samo najgori. To nije zato što gotovo svaka studija ikada provedena na području degustacije vina u cjelini zaključila je da je smiješno lako uvjeriti čak i vrhunske sommeliere da je bijelo vino od 5 dolara najboljeg crnog vina ikad u bocama. Niti je to zato što bi vina koja bi sretno žrtvovala svoje prvo rođeno da bi imali čašu i da bi inače htjela biti, kada je rekla kako staklo sadrži niz jeftinih vina koje treba identificirati, vjerojatnije je da će potraživati ​​okuse slično konjsko pišanje. Ne, činjenica da je ljudska psihologija toliko velik dio cijelog mitota vina (i kako vidimo okuse i mirise) nije naš problem ovdje; Ljudi će napokon biti ljudski, a svi vole ono što vole, a ljudska psihologija često igra veliku ulogu. Tko ćemo suditi?

Ne, pravi problem je prilično vokalna podvrsta poznavatelja vina, koji su zapanjujuće zvučali cijelu stvar, čineći sve ostale ljubitelje vina loše izgledaju u tom procesu. Ova razina snobizma je osobito bogata s obzirom da ono što su neki od njih proveli tisuće sati svog dragocjenog vremena na Zemlji radi, nije ništa drugo nego da postane stručnjak za sok od grožđa - znate, stvari (bez alkohola) koje vaš 2-godišnjak piće na 3 dolara po galonu ... Možda ćete također dobiti highfalutin o svojoj veličanstvenoj neizrazitoj čarapu. (Koja, kako bi bila fer, nevjerojatno je udobna, siguran sam.)

Možda ništa nije sve veće od takozvane »Pariške presude« - događaj koji će zauvijek promijeniti svijet vina (za bolje). Osim produktivnijih ishoda, događaj je vidio neke od najvažnijih francuskih vinski snobova koji se bore za biser i bacaju bliski dugogodišnji tantrum jer su slučajno otkrili da su u slijepom testiranju okusa ne samo da su u velikoj mjeri pogrešno identificirali američko vino od navodno daleko superiornije Francusko vino, ali da su jako voljeli američki odrasli sok od grožđa ...

Porijeklo Pariške presude može se pratiti na dobro značenje promotora francuskog vina i vlasnika vinskog dućana u Parizu, Stevena Spurriera. Spurrier je organizirala događaj u nadi da će istaknuti da je kvaliteta vina iz Kalifornije u to doba bila gotovo jednako loša kao i njegov ugled. Također se nadao da će u tom procesu kupiti dodatne poslove za svoju parišku vinsku trgovinu u naglašavanju brojnih francuskih vina koja se mogu kupiti tamo. Naravno, on je, zajedno s ljepušanima svima ostalima na svijetu, pretpostavio da će francuska vina osvojiti natjecanje prilično lijepo.

U organizaciji događaja, Spurrier je promatrao ono što je smatrao najfinijim vinom trenutno proizvedenim u Kaliforniji, te ih je podvrgnuto, smrtonosnom stilu, prema najbližem francuskom ekvivalentu.

Kako bi procijenio natjecanje, Spurrier je pratio neke od najboljih francuskih stručnjaka vina, uključujući i tadašnjeg urednika Francuski pregled vina, Odette Kahn, kao i nekoliko stručnih sommeliera (elita elita okusa vina) francuskog uvjeravanja.

Sve u svemu, Spurrier je uspio okupiti pravi san-tim talent-njuškanje koji se sastoji od devet najboljih nepca u poslovanju. Da bi zaokružio brojeve, sudjelovao je i Spurrier, kao i američki vinski znalac Patricia Gallagher.

Shvativši da bi se optužbe pristranosti neizbježno nametale protiv njega, ukoliko francuska vina čiste kuću na događaju, Spurrier se odlučio na događaj kao slijepu kušnju i rekao kolegama sucima da jednostavno ocjenjuju svako vino po vlastitim zaslugama, a ne po određenoj ljestvici. Nešto što mu njegovi suci nisu imali problema.

Isprva.

Premda je Spurrier pokušao objaviti konkurenciju što je više moguće, šaljući pozive većini svih najvažnijih medijskih kuća na koje je mogao zamisliti, cijelu se stvar doživljava kao takva nesposobnost da se samo jedan novinar pojavio kako bi pokrio događaj - časopis TIME George M. Taber. Taber bi kasnije rekao da se samo pojavio kao milost Spurriera i, kao i većina svih ostalih, pretpostavlja da će francuska vina osvojiti ruke, što bi vjerojatno vidjelo njegov članak koji je u interesu jednog naslova "Voda je mokra".

Taber (koji je, za razliku od sudaca, znao koja su se vina unaprijed dogodila), brzo je promijenila mišljenje, iako je vidio francuskog ugostitelja i kuhara Raymonda Olivera, rekao je "Ah, natrag u Francusku" uz uzorkovanje Nardovog chardonnaya ...

Kao što je kasnije spomenuo Taber u intervjuu NPR-u, "Mislio sam, hej, možda imam priču ovdje." A dječak je imao priču, a kasnije je napisao kako se zove "najznačajnija vijest ikada napisana o vinu. "

Zašto?

Gotovo svaki sudac postavio je barem jedno američko vino nad svojim francuskim kolegom, dok je nekoliko, uključujući i kasnije umrlo Kahn, smatrao američkim vinom, crveno i bijelo, kako bi bila najbolja cjelina. U stvari, američka vina kao grupa apsolutno su dominirala događaju, 1992 Olympic Basketball Dream Team stil.

Premda se ovo još uvijek može činiti poput nesposobnosti danas, važno je razumjeti kontekst ovdje.Opet, u ovom trenutku u povijesti, stručnjaci vina općenito su pretpostavljali da je francusko vino puno više od svih drugih vina na svijetu zbog raznih razloga, uključujući stvari poput tla, vremena i tajnih metoda koje se prenose preko stoljeća poznata samo francuskim vinogradarima itd.

Dok je Taber kasnije komentirao rezultate, "To se pokazalo najvažnijim događajem, jer je prekinuo mit da samo u Francuskoj možeš napraviti veliko vino. Otvorila je vrata za ovaj fenomen danas globalizacije vina. "

Vino stručnjak i autor David White nadalje su zvali, "presuda 1976 potpuno promijenila igru. [Rezultati] svima su dali vinarima razlog za vjerovanje da i oni mogu uzeti najveća svjetska vina. "

Nedugo nakon ovog događaja, stvaranje novih vinskih vinskih loza diljem svijeta apsolutno je eksplodiralo. Na vrhu toga, prema osnivaču nagrađivanog vinskog brenda Stag's Leap, Warren Winiarski, vinski makeri također su otvoreno počeli dijeliti informacije o njihovim metodama s drugima na terenu. Ono što je sve to otkrilo bilo je da su francuski proizvođači vina pali dobro iza vremena na mnogim područjima zbog zadržavanja različitih tradicija i klasičnih načina poslovanja, dok su novi vinogradari bili više otvoreni za prihvaćanje poboljšanih metoda i tehnologija. Tako, zahvaljujući ovom događaju, Winiarski navodi: "Vina svijeta su bolja, vina Francuske su bolja."

Vraćajući se na Parizu, nakon što je čuo rezultate, bijesna Odette Kahn pokušala je i nije uspjela vratiti svoj glas, navodno očajnički zaustaviti nikoga da otkrije kako je rangirala vina, bojeći se da će uništiti njezin ugled vinski svijet.

Kad je njen trud napustio, pribjegavala je klevetanju Spurrieru i tvrdeći da je događaj, koji se sudi isključivo francuskim stručnjacima vina, u Francuskoj, koji je stavio čovjek koji je u to vrijeme prodavao (i proveo svoj život), francuska vina bila montirana protiv francuskog vina ...

Kahn i drugi, također su vidjeli da je Spurrier privremeno ostraciziran iz francuske vinske zajednice, u početku mu je otežavalo da se skladište police svoje vino, kao i da ga zabrani od prestižne francuske degustacije vina za godinu dana. Nakon te godine još uvijek je imao poteškoća pri stjecanju određenih vina, poput pronalaženja zabrane od vinograda Domaine Ramonet-Prudhon kad je otišao tamo kupiti više od godinu dana kasnije.

(Međutim, sve nije izgubljeno za Spurrier, a kasnije će i dalje osvojiti razne nagrade u vinskoj industriji, uključujući i ironično "svoje usluge francuskim vinom").

No, prije svega toga, francuski mediji reagirali su učinkovito pokapajući priču o Parizu. Zapravo, među nedostatnim spomena na francuskim novinama iz vremena, neki su upitali je li se događaj zapravo dogodio. Onaj koji je to priznao, jednostavno je tvrdio da je eksperiment bio samo primjer "gluposti koja se može dogoditi kod slijepih degustacija", što bi bilo pošteno, to je važeća točka, iako je sveobuhvatni rezultat događaja i dalje bio - dok su točni rezultati mogu varirati od testiranja do testa, francuska vina više nisu u svojoj klasi.

To je rekao, 30 godina kasnije Spurrier organizirao još jedan slijepi kušanje prilično kao prvi vidjeti ako se rezultati mijenjaju, ali, opet, to je rezultiralo američkim vina osvojivši vrhunske počasti. Ovaj put, međutim, naizgled nitko nije bio jako iznenađen niti uznemiren. Ispada da možete napraviti veliko vino u različitim regijama svijeta, ne samo na francuskom tlu.

Ostavite Komentar