Zašto ljudi jedu kit?

Zašto ljudi jedu kit?

Neki se odnose na stjenovitu tvar kao "plutajuće zlato" zbog svoje nijanse i vrijednosti. (Za referencu, nedavno je pronađeno 175 kilograma, 79 kilograma, pao je s obale Qurayata, umrežavajući ribe koji su ga našli na aukciji 3 milijuna dolara.) Drugi ga nazivaju "ambergris", izvedeni iz stari francuski "ambre gris", što znači "sivkasto jantarno". No, možda je najtočniji način opisivanja cijenjene, rijetke, tvrde lupaste tvari pronađene plutajuće u oceanima i oprana na plažama diljem svijeta.

Ambergris je snažan miris, vosak, osjećaj kita koji su stoljećima koristili ljudi u parfemima, lijekovima, hrani i, očito, koktelima. Za većinu ljudske povijesti, to je bila potpuna tajna o tome odakle je ta tvar došla. Sve se promijenilo, međutim, 1724. godine, kada je Boston znanstvenik Zabdiel Boylston (koji je bio prvi koji je uveo uvod u praksu cijepljenja u američkim kolonijama, i to u velikoj osobnoj opasnosti za to u tom slučaju) otkriven u znanstvenoj publikaciji Filozofske transakcije da je ambergris došao iz kitova spermija. Prvenstveno je podupirao njegovu tvrdnju primjećivanjem izvješća o kitnjaku koji je tvrdio da je pronašao 25 ​​funti u utrobi kitova kojeg je ubio. S obzirom na ambergris će uvijek imati lignje kljuna ugrađenih u njega, bilo je vjerojatno jednostavno dovoljno staviti dva i dva zajedno.

Na toj napomenuti, iako se često tvrdilo da je odakle je točno ambergris došao, mnogo je suvremenijih otkrića (a kamoli dio kita iz kojeg je došao), čak i za one koji nisu zabilježili opskurnu referencu Zabdiela Boylstona, to je iznenađujuće propustila Herman Melville sredinom 19. stoljeća posvetivši se punu poglavlje od Moby Dick (Poglavlje XCII). U njemu je eksplicitno zabilježio odakle je došao i dao zanimljiv uvid u njegovo korištenje u to vrijeme,

SADA ovaj ambergris je vrlo znatiželjna tvar, i tako važna kao trgovina, da je 1791. godine u baru engleske kuće na tom području ispitivano određeni kapetan Coffin rođen u Nantucketu. Jer u to vrijeme i do istog dana kasnije, precizno porijeklo ambergrisa ostalo je, kao sam jantar, problem naučenim ... ambergris je mekan, voštan i tako mirisan i začinjen, da se uglavnom koristi u parfumeriji , u pastile, dragocjene svijeće, frizure i pomat. Turci ga koriste za kuhanje, a također ga prenesu u Meku, za istu svrhu da se tamjan prenosi u St. Peter's u Rimu. Neki vinski trgovci ispuštaju nekoliko zrna u claret, kako bi okusili.

Tko bi onda pomislio da se takve lijepe dame i gospodo trebaju zapitati s esencijom koja se nalazi u bezbožnom crijevu bolesnog kitova! Pa ipak jest. Po nekima, ambergris bi trebao biti uzrok, a drugi učinak dispepsije u kitu ...

Zaboravio sam reći da su u ovom ambergrisu pronađene određene tvrde, okrugle, koščate ploče, koje su na prvi pogled Stubb mislile da mogu biti pomorci. ali nakon toga se ispostavilo da su oni bili ništa više od komadića malih lignjanskih kostiju koje su balzamirale na taj način.

Unatoč ovom vrlo istaknutu spominjati, među ostalima, ambergris i danas se često pogrešno naziva kavalen povraćanje. No, kao što je već rečeno, to je zapravo bliže kitnjaku.

Pa kako je ambergris napravio unutar kitova?

Ukratko, ambergris se proizvodi kada kalija sperme ima uznemireni trbuh, kao što je Melville vrlo spretno zabilježio. Dok spermski kitovi jedu stvari poput rakova, hobotnice, ribe, škampi, i malih drevnih životinja, vole lignje. Uobičajeno, tvrdi krakovi lignja povraćaju kale, no ponekad kljunovi ponekad prolaze kroz crijeva. Bilješke Christopher Kemp, molekularni biolog i autor Plutajuće zlato: Prirodna (i neprirodna) povijest Ambergrisa,

Zakrivljena poput papiga papučice, lignje '[neprobavljiva] kljuna prolaze iz trbuha, trljaju i razdražuju nježnu intestinalnu podlogu na putu. Kao rastuća masa, oni se guraju dalje po crijevima i postaju zapetljani neprobojni čvrsti materijal, zasićen izmetom, koji počinje opstruirati rektum. Također djeluje kao brana. Izlazi iza njega izmet. Gastrointestinalni sustav kita reagira povećanjem apsorpcije vode od donjih crijeva, a postupno zalijevanje zbijene mase lignjih kljuna postaje poput cementa, trajno vezujući mulj. Ona postaje koncentracija - glatka i prugasta gromada.

Istodobno se u unutrašnjosti crijeva izlučuje masnokrvna supstanca slična žuču koja u konačnici okružuje oštre kljunove i više ili manje upadne njihove točke, kao i pomaže da masa klizi kroz kit. Na kraju (doslovno), tvar se miješa s djelomično probavljenom masom kako je opisano i na kraju se izlučuje.

Kada je prvi put protjeran u vodu, ambergris je ljepušan velik dio onako kako biste očekivali - tamno obojena, viskozna i mirisna poput fekalne materije. No, mikroba, sunce, zrak i morska voda rade na magiji, a valovi ga polako razgrađuju. Na kraju, postaje siva i voštana, ali i dalje zadržava komade lignje kljuna kao što je prethodno navedeno.Također prestaje mirisati poput krma kad bude dovoljno stari. Ljudi su različito opisali zvjezdani miris ambergrisa kao zemljanih, bradavih i duhanskih.

I dok se čini čudnim, davno prije Melvilleovog izvještaja, ljudi su njušili, jeli i protrljali taj izmet iz kitova na svojoj koži, a drevni Egipćani su znali da su ga koristili u tamjanu, kineski, među ostalima, koristeći ga kao afrodizijak i mnogi kroz povijest koriste ga za različite ljekovite svrhe, uključujući Perzijance koji ga koriste kao lijek za liječenje srčanih problema.

Kralj Henry V (1386-1422) i kralj Charles II (1630-1685) često su ga uključili u njihove dekadentne obroke. Zapravo, omiljeni obrok kralja Charlesa navodno je bio jaja i ambergris. Zato, za razliku od onih koji su ga konzumirali zbog svojih navodnih medicinskih namjena, izgledalo bi da su neki, poput ovog kraljevskog para, jednostavno uživali u ukusu.

Što se tiče jeli jesti jaja i ambergris, afinitet kralja Karla II za to je potaknuo spomenuti autor Christophera Kempa da isprobava izmet iz kitova s ​​receptom od jaja iz kuharica iz 1685. godine, The Accomplisht Cook, Robert May. Kemp je izvijestio,

Sruši se poput tartufa. Pažljivo ga preklopim u jaja s vilicom. Ustajanje i miješanje s kovrčama pare iz jaja, poznati miris ambergrisa počinje ispunjavati i začepiti grlo, gustu i nepogrešivu miris koju mogu kušati. Nalazi se iza mog grla i ispunjava moje sinuse. Aromatski je i drvenasti i cvjetni. Miris mi podsjeća na listove legla na šumskom podu i nježne, tanke donje strane gljiva koje rastu na vlažnim i zasjenjenim mjestima. Iako prisutan u vrlo malim količinama, ambergris bogat kolesterolom prekriva mi jezik i unutarnje dijelove usta masnim filmom. Pokušavam ga isprati pitkom vodom i jesti suhe komadiće kruha, ali ostaje sat ili duže.

Govoreći o suvremenijim vremenima, ambergris je bio sve bijes u raznim parfemima u 20. stoljeću, uz ne samo da pospješuje svoje mirise na proizvode, već navodno pomaže parfemu pridržavati kože zahvaljujući svojoj laganoj voštici. Naravno, zbog rijetkosti tvari, većina proizvođača parfema odavno se prebacila na alternativne tvari kako bi pokušala postići isti miris i svojstva, uključujući upotrebu sintetičke ambergris, s prvim od onih koji su sredinom 20. stoljeća razvili švicarski kemičar Max Atoll.

Jedan trgovac ambergris, francuski Bernard Perrin, međutim, primjećuje da neke tvrtke parfema i dalje povremeno kupuju za upotrebu u nekim od njihovih ekskluzivnih linija. Također navodi: "Prodajemo i kraljevskoj obitelji na Bliskom Istoku i oni ga koriste kao afrodizijak. Očigledno uzima malo mlijeka, malo meda, i mljevene male količine jantara i stavi to u sebi ... "

Dakle, za one koji imaju novac i žele upuštati u konačnu dekadenciju jedenja ili trljanje komadića starih kitova na njihovim tijelima, ambergris je još uvijek dostupan zahvaljujući neumornim naporima ambergris lovaca diljem svijeta koji su bez sumnje samo telefonski poziv daleko od dobivanja vlastitih Povijest kanala pokazati.

Da, dok se priče pojavljuju, a zatim se čini da ukazuju da je to uvijek slučajna sretna nesreća kada pojedinci nađu loto kartu ambergrisa koji se prelije na plaži, to obično nije. Postoji čitava mreža ponekad vrlo organiziranih ambraških pretraživača koji žele zaraditi novac. Prema Kempu, postoje čak i skupine vrlo posvećenih ljudi koji se bave ponekad nasilnim ratnim ratovima u nadi da će pronaći komad stvari. Rekao je Kemp u intervjuu Atlas Obscura,

Ti ljudi imaju svoj vlastiti jezik i taksonomije, a volim ideju da su oni tamo pokušavajući pronaći ove čudne stvari koje su, naposljetku, bile sranje od kitova, a potom godinama štrajkale od elemenata ...

Bonus činjenica:

  • Danas se čini da postoji mnogo dvosmislenosti u smislu zakonitosti ambergrisa u pojedinim dijelovima svijeta. Australija je izravno zabranila da se koristi u bilo kojem proizvodu, dok su zakoni Sjedinjenih Država manje konačni. Većina dužnosnika smatra da je protuzakonito pod 1973. godine Zakon o ugroženim vrstama, ali malo je obično učinjeno kako bi pokušali progoniti svakoga tko ga kupuje ili prodaje ili proizvode koji ga uključuju. To je zato što nije jasno je li navedeni Zakon uključivao zaštitu otpada kitova. Uostalom, prikupljanje dijela otpada potencijalno mnogo mjeseci nakon što je kit je izlučio, ne šteti dotičnom kitu, a tržište za to zapravo potiče zaštitu kitova, budući da se više kugli sperme nalaze, to je ambergris biti će na raspolaganju pronaći svoj put do plaža diljem svijeta. To je rekao, kao što je ranije spomenuto, da je nekad bila uobičajena praksa za kitolovce da žetvu ambergris iz nedavno ubijen kit, ako je prisutan. Mogućnost da je određena osoba možda stekla ambergris takvom metodom je možda zašto mnoge vlade ne žele izricito legalno izraditi. No, budući da je mnogo vjerojatnije da se ambergris jednostavno nalazi na plaži ili slično (a ovaj obrazac je poželjan s obzirom na visoku kvalitetu ambergris mora biti stari u oceanu), mnoge od tih istih pravnih osoba (obično) gledaju na drugi način kada dolazi do ljudi koji se bave ambergrisom ili proizvodima koji ga uključuju.

Ostavite Komentar