Podrijetlo riječi roštilj

Podrijetlo riječi roštilj

Danas sam doznao zašto se to nazivaju roštilji.

Riječ "roštilj" dolazi od karibičke riječi "barbacoa". Izvorno, barbacoa nije bio način kuhanja hrane, već ime drvene strukture koju su Taino Indijanci koristili da puše hranu. Zbog poznatih dijeta Indijanaca, vjerojatno je da je prvi roštilj sastojao od neke vrste riba, stvorenja s mora očito su bogata na Karibima. Osim što se koristi za kuhanje, struktura štapića također se može koristiti kao prostor za spavanje, skladištenje i sklonište.

Španjolski istraživači uzeo je riječ barbacoa natrag u Španjolsku, gdje se prvi put pojavio u tisku 1526. Za neko vrijeme, barbacoa je još uvijek govorio o strukturi u kojoj je kuhana hrana, ali nakon nekog vremena ljudi su ga počeli upotrebljavati da se odnose na proces kuhanja hrane u barbacoa i sama kuhana hrana.

Prvi poznati primjerak roštilja koji se pojavljuje na engleskom tiskaru bio je Novi put u svijetu William Dampier, objavljen 1697. godine. U ovom se slučaju odnosio na strukturu kao mjesto za spavanje:

I ležao je cijelu noć, na našem Borbecu, ili okvira štapića, podignutih oko 3 noga od zemlje.

Kao što možete vidjeti, pravopis se već počeo razvijati, možda kako bi olakšao engleskim jezicima da izgovaraju. Do 1733. godine, ona je počela značiti društveno okupljanje tijekom kojeg je meso bilo na žaru, što se očituje u B. Lyndeovom dnevniku te godine: "Sretan i vruć; Browne, barbacue; hack overset. "Oko dva desetljeća kasnije, 1755, riječ" roštilj "je ušao u Samuel Johnson's Rječnik engleskog jezika. Unos glasi:

da ba'rbecue. Pojam korišten u Zapadnoj Indiji za odijevanje svinje; koji se, podijeljen na kralježnicu, položi ravno na veliku gridironu, podignutu oko dvije stopice iznad vatre na ugljen, s kojim je okružena.

Danas postoje jednako toliko pravopisa za roštilj kao i značenja za taj pojam. Mnogi ljudi koriste barbeque, BBQ, Bar-B-Que, i druge njihove varijacije. To je rekao, "službeni" pravopis se općenito smatra "roštilj" s "c", slično izvorniku. Dok ljudi mogu raspravljati o tome što bi trebalo biti ispravno napisano ili ono što točno čini roštilj, postoji jedna stvar na koju se svi možemo dogovoriti: roštilj definitivno više nije sklonište ni struktura spavanja!

Bonus činjenice:

  • Jedna fantastična etimološka priča o riječi "roštilj" je da dolazi od francuskih riječi za bradicu i rep, "barbe" i "red". Navodno, kombinacija se odnosi na prženje svinje, kada ga kuhate vrh (brada) na svoj rep. Dok kombiniranje riječi bi vam nešto vrlo slično roštilj, to nije samo kako je došla riječ.
  • Još jedna priča o izvornosti je da je roštilj kontrakcija imena popularne američke cestom koja je imala stolove za bazene: "Bar, Beer i Cue". Nema povijesnih zapisa za to.
  • Možda u pokušaju slikanja roštilja "američki kao pita od jabuka" (iako je pita od jabuka uistinu američki), određene kuharice iz Teksasa opstale su mit o rančeru Bernard Quayle ili Barnaby Quinn, ovisno o tome s kim razgovarate. Njegova najdraža stvar bila je kuhati razne vrste mesa preko otvorenih jama i poslužiti hranu svojim prijateljima. Na njegovu ranču životinje su bile označene svojim inicijalima - B.Q. Dakle, njegov je ranč postao "Bar B.Q." Zvuči malo pomalo za vas? Da, i mi. Postoji otprilike toliko dokazanih dokaza koji podupiru ovo kao da gospodin Rogers, koji je zapravo bio pacifist i prezbiterijski ministar, nosio je dugačke rukavne veste kako bi sakrio sve tetovaže na svojim rukama, po jedan za svaku osobu koju je ubio kao snajperist u vojsci ... Yep.
  • Na neko vrijeme, rani francuski istraživači nazivali su roštilje "boucans", tamo smo dobili "buccaneer" od - oni su ljudi koji su skloni boucanima.
  • Poznati "australski" izraz koji Amerikanci vole ponoviti - "bacaju škampi na barbie" - zapravo nisu australski. Izraz je nastao u nizu turističkih reklama s Paulom Hoganom iz Krokodil Dundee slava. Ono što je zapravo rekao u oglasu bio je "Ja ću skliznuti jedan dodatni škampi na barbie za vas." Koji se malo razvio u popularnom narodnom. Dok će Australci koristiti "barbie" kao slang za "roštilj", imat će veću vjerojatnost da kažu "šljunak" nego "škampi". Da bi se ograničila zbrka u američkoj publici, riječ je promijenjena u "škampi".
  • Dok je roštiljanje mesa stereotipno prikazano kao "čovjekov posao" ovih dana, prvi ljudi koji su nosili roštilj vjerojatno su bili žene. Obiteljska struktura plemena koji su koristili barbakolu obično je značila da su muškarci bili lovci dok su žene bile kuhari.
  • Sam predsjednik George Washington bio je veliki obožavatelj roštilja.Napisao je u svom dnevniku o odlasku na roštilj 1769. godine ("Otišao u Aleksandriju do roštilja i ostao svu noć") i domaćinu 1773. godine ("Barbicue of my own giving at Accatinck"). Čak je mislio da je uzeo 48 boca francuskog clareta u jednu. Zvuči kao recept za dobar trenutak.
  • Natjecanja na roštilju odvijaju se od najmanje 1959. godine. Prvo se čini da se na Havajima dogodilo samo nekoliko mjeseci nakon što je postala država i bila je samo za muškarce. Dvadeset i pet muškaraca ušlo je u kuhanje, natječući se za glavnu nagradu od 10.000 dolara (danas oko 77.600 dolara). U novije vrijeme, "Ručni majstori" prikazani su na TLC-u, a ljudi su kuhali svoje najbolje recepte za roštilj da se natječu za 100.000 $ glavnu nagradu.

Ostavite Komentar