Je li sigurno jesti plijesan kruh ili plijesan sir?

Je li sigurno jesti plijesan kruh ili plijesan sir?

Za brzi odgovor na svoje pitanje: ne i ponekad. Iako nisu svi plijesni loš za vas, mnogi jesu, a osim ako ne želite izbrisati mikroskop i pažljivo prepoznati plijesan koji se nalazi na vašoj hrani (napomena: postoje 300.000 poznatih tipova i brojanja), kao opće pravilo to je bolje kako bi se izbjegla pljesniva hrana.

Nisu svi plijesni koji su loši za vas odmah uzrokovati očite simptome. Na primjer, mnogi plijesni proizvode Aflatoksin koji je tvar koja će povećati vaše šanse za dobivanje raka i može izazvati niz drugih zdravstvenih problema za vas, iako ne nužno odmah. To se reče, ponekad je u redu odrezati kalup i jesti ono što je ispod. Što se tiče kada je u redu jesti pljesnivu hranu i kada to nije, to ovisi o hrani.

Što se tiče kruha i sira, važno je shvatiti da vidljivi kalup koji vidite na površini kruha i sira također šalje korijenske niti u hranu. U kalupima koji su vam loši, ove niti često imaju otrovne supstance ui oko tih 'korijena'.

Kod tvrdih sireva, plijesni teško prodrijeti u sir. Kao takav možete rezati jedan centimetar sira s obje strane i odbaciti pljesnive kriške i trebali biste biti sigurni za jelo (napomena: samo uklanjanje vidljivog kalupa nije dovoljno dobro, morate duboko rezati, kako biste bili sigurni ti si uzimajući osloboditi od trkača).

Dakle, tvrdi ili polutvrdi sirevi kao što su Cheddar, Colby, Gorgonzola, Gruyere, Parmezan, Romano, Stilton i Švicarci, među ostalima, sasvim su u redu da odstupaju pljesnivi dio i jedu ono što je ispod. Mliječni sir poput Brie, Camembert, sir, sir, Neufchatel, ili Ricotta trebali biste izbaciti ako primijetite plijesan na njima. Osim toga, bilo koji odrezani sir, bez obzira na vrstu, uvijek treba odbaciti ako otkrijete plijesan.

Sve što je rečeno, neki sir je napravljen od plijesni, kao što su gore spomenuti Brie, Roquefort i Camembert. Očito je da je plijesan s kojom se sir sastao sigurno jesti. No, ako primijetite da je drugi sir plijesni na siru, odrežite ga ili izbacite, ovisno o tome jesu li tvrdi ili meki sirevi.

Sada s kruhom, uvijek biste trebali odbaciti kruh kada otkrijete plijesan na njemu. Iako je u čvrstu kruh možete lako odrezati nekoliko centimetara od pljesnivog dijela, na žalost, jer je kruh tako porozan, plijesni nema problema sa širenjem svojih trkaćih niti kroz krušne unutrašnjosti, za razliku od tvrdih sireva. U slučaju sjeckanog kruha, obično biste trebali odbaciti cijeli kruh. Plijesan se širi nevjerojatno brzo, pa ako vidite jedno mjesto plijesni, vjerojatno je da drugi kruh u paketu također ima kalup na njemu, čak i ako ga još ne možete vidjeti. Isto vrijedi i za lomljenog sira, jedno mjesto od plijesni vidljivo znači da se također proširio na cijeli paket sira.

Dakle, kao opće pravilo, ako je hrana je tvrd (tvrdi sir, tvrdo voće i povrće, itd.) I ima plijesan, obično je u redu da odrežite neki od hrane stavke i jesti ono što je ispod, pogotovo kada postoji niski sadržaj vlage u hrani. Meke voće i povrće, poput jagoda, naranče (napomena: vanjski sloj lako je prodrla kalupom), zeleni grah, itd. Treba izbaciti kad se otkrije plijesan. Za polu-meke hrane ili tvrdih predmeta s visokim sadržajem vlage, kao opće pravilo kada se ti predmeti pretvaraju pljesnivi, "kada je u nedoumici, bacajte je".

Pro Savjet: pri odvajanju pljesnivog sira, pazite da nož noža ne dodirnete plijesni. To će smanjiti vjerojatnost širenja kalupa na netaknute unutrašnjosti. Nakon što ste gotovi s rezanjem pljesnivog sira, stavljajući ga u novi paket također će značajno pomoći u održavanju kalupa bez dulje. Također, nikad nemojte njuškati plijesni, to može rezultirati respiratornim problemima.

Ako vam se to svidjelo, možda biste željeli:

  • Zašto švicarski sir ima rupe u njemu
  • Kruh postaje stalo oko šest puta brže u hladnjaku nego na sobnoj temperaturi
  • Prije isjeckanog kruha jednom je zabranjen u Sjedinjenim Državama
  • Francuski tost nije izumio u Francuskoj
  • Boja Twist Kravata na pakiranju Pakiranje znači nešto

Ostavite Komentar