Tko je izumio krvavu Mariju piti i tko je to doista imenovan nakon?

Tko je izumio krvavu Mariju piti i tko je to doista imenovan nakon?

Za mnoge, nedjelje znače kupus i ukusni jutarnji koktel. Vrlo često, to je rano alkoholno piće čudna kombinacija soka od rajčice, celera, vrućeg umaka, umaka od Worcestershire (vidi: The Stomach Turning Thing Worcestershire umak je izrađen), votke i druge začine koje su poznate kao "Bloody Mary". doduše, to je prilično ukusno, recept nije baš intuitivno dobar. Dakle, tko je i kako je to smrdasbord pića ikad stvoren? I zar je zapravo dobio ime po kraljici iz 16. stoljeća koja je imala naviku spaljivanja ljudi na kocki?

Kao petina šestero djece Henrika VIII. I Katarine iz Aragona (i jedina koja je preživjela u ranom djetinjstvu), Marija Tudor bila je predodređena za rođake kad je rođena 1515. godine. No Marija, čiji je otac imao očajnički želio sina (što je naposljetku imao). Kada je Henry VIII poništio brak s Catherine i umjesto toga vjenčao Anne Boylan (vidi: Mnoge žene kralja Henrika VIII.), Marija je proglašena "nelegitimnom". Ipak, Mary je ipak imala put do prijestolja i kad je njezin mlađi polubrat Edward VI je umro od tuberkuloze u 15, činilo se da će postati kraljica. Međutim, zbog Marijine nezakonitosti i straha da će zemlju vratiti u rimokatoličanstvo, postavljen je prostor za umetanje nećakinje Henryja VIII, Lady Jane Gray. Nakon samo devet dana javna podrška Mariji bila je previše jaka i Gray je bio uzurpiran. Kraljica Marija napokon je zauzela svoje mjesto na prijestolju.

Marija kratka petogodišnja vladavina kraljice bila je nasilna i oštra. Okrenula je zemlju natrag u rimokatoličanstvo i započela aktivnu kampanju otvorenog progona protestanata. Oni koji nisu slijedili njezine stroge zakone o krivovjerništvu riskiraju da se spali na ulogu. Sve u svemu oko 300 protestanata ubijeno je u vrijeme vladavine Marije Tudore, zarađujući joj dugo zapamćen nadimak "Bloody Mary".

Dok je moniker zaglavio, nije bila jedinstvena među vladarima ere u smislu izvršavanja ljudi po volji. Zapravo, Henry VIII nije pogubio stotine, već mnogo tisuća za vrijeme njegove vladavine, ali nitko ga nije smetalo nadimati ga "krvavim Henryjem". Na kraju, međutim, metode krvne Marije da prisiljavaju njenu naciju u katolicizam nisu bile učinkovite i kao tako često se događa, pobjednici boje događaja i ljudi povijesti na njihovu naklonost. Nakon smrti 1558. godine od onoga što neki povjesničari vjeruju da su prolaktinoma uz rak jajnika, zemlja se vratila protestanti.

Bljesak naprijed nekoliko stoljeća kasnije na izum pića koje može ili ne mora nositi njezin nadimak. (U ovom ćemo trenutku ući.) Sada postoje dvije obično prihvaćene podrijetlo priče Crude Marije, koje su oboje ušle u povijest kao povijest priča iza izuma eliksira, ovisno o inače renomiranom izvoru kojeg želite konzultirati. Dok obje priče imaju puno rupa u njima, postoji dovoljno dokumentiranih dokaza da se dobije pravedna, iako ne i savršena ideja o nastanku pića.

Prva priča počinje u američkoj bar u Parizu. Otvoren na Dan zahvalnosti 1911. od strane tinejdžera i konjskog džokejca po imenu Ted Sloan, "New York Bar" na 5 Rue Daunou konačno je postao hotspotom američkih vojnika tijekom Prvog svjetskog rata. Godine 1923. Sloan je prodao bar s Scottsonom Harryom MacElhoneom koji je nekada bio barmen u Plaza Hotelu na Manhattanu. Nakon što je kupio, Harry je dodao svoje ime u bar, što je učinilo "Harry's New York Bar". Osnivanje je još uvijek tu danas.

Zajedno sa značajnim američkim gostima poput Rite Hayworth, Ernest Hemingway i Humphrey Bogart, mnogi ruski emigranti koji su pobjegli iz Ruske revolucije također su pokrovili bar. Jedan od Harryjevih barmena u to vrijeme bio je Fernand Petiot, koji je ustao od kuhinjskog dječaka u 16 sati do konobara. Shvativši da je profitabilno napraviti koktele s ruskom votkom zbog nove klijentele, Petiot je počeo eksperimentirati s tvrdom tekućinom. Na kraju je našao utakmicu s konzerviranim koktelom od sok od rajčice.

Kupci su voljeli novo piće - Rusi, Amerikanci i Francuzi - i voila, rođeno je popularno piće. Prema ovoj verziji stvari, Amerikanci su doveli Bloody Mary natrag Stateside i, uskoro, Petiot je ponudio šljiva posao kao glavni barmen u King Cole Bar u hotelu St. Régis u New Yorku. On je napravio potez u 1934 i ostao jedan od gradske najpoznatijih barkeeps do svoje odlaska u mirovinu u 1966.

Pa što je s imenom - Bloody Mary? Jedna je legenda da je Petiot jednostavno nazvao njime nakon Queen "Bloody" Mary Tudor kao mračne šale u ratom razorenoj Europi. Drugi kaže da je ime bilo prijedlog češćeg kupca, američkog zabavljača Roya Bartona, u znak poštovanja prema njegovoj omiljenoj konobarici, Mariji, u noćnom klubu "Kanta od krvi" u Chicagu. Ime kluba navodno proizlazi iz prljave, krvave mop vode koju zaposlenici baciti na ulice nakon čišćenja nakon nasilnih noćnih aktivnosti koje su se dogodile u njihovom nastanku.

Bilo da je to zloglasni noćni klub uistinu dobio svoje ime ili ne, Petiot je u intervjuu izjavio u siječnju 1972. godine Cleveland Press da je doista bio kupac koji je predložio ime "Bloody Mary" nakon prethodno spomenute konobarice u Kantu krvi. Međutim, ne postoje izravni dokazi koji podupiru ovu tvrdnju, uglavnom samo neke nejasne uspomene iz događaja koji su se dogodili mnogo desetljeća prije. Ljudska memorija je ono što jest (a osobito faktoring u nevjerojatnoj sposobnosti našeg mozga da ubrizgamo čak i vrlo detaljan lažne uspomene za iznenađujuću količinu naših sjećanja), nije jasno je li doista doista to ime postalo. (Ući ćemo malo više u ovo.)

Ono što znamo sigurno je da kad je Petiot počeo posluživati ​​piće u New Yorku, barem što se tiče dokazanih dokaza, nije nazvao "Bloody Mary". Umjesto toga, nazvao ga je "Red Snapper". "(Danas u King Cole Baru još uvijek može dobiti" Red Snapper "). Navodno je u početku nazvao" Bloody Mary ", ali ubrzo nakon dolaska, vlasnik je zatražio da se ime promijeni, ali ne postoji izravna dokaze koji podupiru ovu pretpostavku.

Prva poznata dokumentirana instanca koja se naziva "Bloody Mary" nije se pojavila do 1939. U članku u Chicago Tribune, napisao Walter Winchell. To je bilo nekoliko godina nakon što je Petiot došao u Sjedinjene Države. Na vrhu toga, kao što je istaknuo ugledni etimolog Barry Popik, kasnije u desetljeću Petiot je tvrdio da je izumio Bloody Mary i dao to ime u Parizu, Harryova New York Bar u kojoj je radio objavio knjigu recepata svojih pića - tu je nema spomena ničega nalik krvavoj Mariji, a kamoli piće koje koristi ime.

Popik također bilježi skepticizam u Petiotovim sjećanjima zbog činjenice da komercijalni sok od rajčice nije bio stvar sve do kasnih dvadesetih godina - nakon što je Petiot tvrdio kako je upotrijebio koktel s konzerviranim sokom od rajčice kao sastojak njegova pića. (Moguće je da je Petiotovo sjećanje uglavnom ispravno, s tim da jednostavno pogrešno pronalazi svoje datume, što bi možda, možda, objasnilo i nedostatak upućivanja na piće u knjizi Harryovih recenzenata iz 1920.). To je rekao, najstariji preživjeli recept pića pod nazivom Bloody Mary nije došlo do Lucije Beebea Knjižnica knjige kluba Stork objavljen 1946. godine. Ova posebna referenca također nije pripisivala Petiotu s izumom pića, niti korištenjem njegovog receptora. Ovo nas dovodi do sljedeće, vrlo citirane priče o izvornosti.

U toj priči o tome kako je izmisljena Krvava Marija, njezin je kreator bio "generalni kormileri Sjedinjenih Država" George Jessel. Čuvena zvijezda vaudeville, glumica Broadwaya, komičara i majstora svečanosti njegovog dana, tvrdio je da je izumio piće 1927. godine, navodeći u autobiografiji 1975. godine Svijet u kojem sam živio,

Godine 1927. živio sam u Palm Beachu, ili u kratkom posjetu, ne sjećam se, gdje sam gotovo svake godine vodio softball ekipu za utakmicu protiv elite Palm Beacha kao što su Woolworth Donohues, Al Vanderbilts , Reeves, i njihovo ....

Slijedeći sam igru, a momak po imenu Elliot Sperver, igračica iz Philadelphije, otišao je u La Maze i počeo swilling šampanjac. Još smo sljedećeg jutra još uvijek bili snažni u 8 sati. Sve smo pokušali ubiti naše mamurluke i otrijezniti. Onda je Charlie barmen, uživajući u našoj situaciji, dosegao iza bara. "Evo, George, pokušaj ovo", rekao je, podigavši ​​prašnjavu bocu koju nikada prije nisam vidjela. "Zovu ga vodkee. Imali smo to šest godina i nitko to nije tražio. "

Pogledao sam je i njušio. Bilo je prilično šuplje i mirisala poput trulo krumpira. "Dovraga, što možemo izgubiti? Nabavite neki umak od Worcestershire, neki sok od rajčice i limun; koji bi trebao ubiti miris ", zapovjedio sam Charlieju. Također sam se sjetio da je Constance Talmadge, predodređen da bude moja buduća sestrica, uvijek pilo nešto s rajčicama u njemu da bi se sljedećeg jutra očistila glava i uvijek je radila - barem za nju.

"Pokušali smo sve drugo, dječaci, mogli bismo i ovo probati", rekao sam dok sam počeo miješati sastojke u velikom staklu. Nakon što smo uzeli nekoliko smijera, svi smo se počeli osjećati malo bolje. Činilo se da mješavina izbaci leptire.

Upravo u tom trenutku ušao je Mary Brown Warburton. Član Philadelphijine ogranke obitelji Wanamaker robnih kuća, voljela je biti okolo poslovnih ljudi i kasnije imala bijeg s stripom Ted Healey. Očigledno je izlazila cijelu noć, jer je još bila odjevena u prekrasnu bijelu večernju haljinu. "Evo, Marija uživa u tome i vidi što misliš o njoj." Baš kao i ona, prolila je malo ispred svoje bijele večernje haljine, pogledala u nered i nasmijala se: "Sada možete nazvati ja krvava Marija, George! "

Od tog dana do ovoga, izmišljotina koju sam sastavila u La Mazeu ostala je krvava Marija s vrlo malo varijacija. Charlie je gurnuo svako jutro kad je banda bila pod vremenom. Sada, otprilike godinu dana kasnije, dobrobit Joea E Lewisa održavao se u orijentalnom kazalištu i sjedio sam u hotelskoj sobi s Tedom Healeyjem prije odlaska u kazalište. Ted je, kao i obično, blago pijan. Slučajno je pokupio kopiju čikaškog papira i pročitao stavku u Winchellovom stupcu. Rekao je da sam nazvao Bloody Mary nakon Tedove stalne djevojke Mary Brown Warburton.

Ted se pretvorio u bijelo: "Koji vrag radiš da prođeš do moje djevojke, kurvinog sina", vikao je. I baš kao i on, izvadio je pištolj i pokušao me pucati. Sagnula sam se i pucala, ali dok je pištolj otišao u podnožje desnog uha, bio sam posve gluh tjedan dana. Imala sam pakao posla koji je koristio te noći.

Pa koja je priča istina? Čini se da su dijelovi oboje, s prigušnicom pogrešnog miješanja, zajedno s nekim dvosmislenjem s obzirom na to koliko treba recept prije nego što to danas zovete Bloody Mary.

Vidite, prije nego što bilo koji od ovih gospodara tvrdi da je izumio Bloody Mary (i prije nego što su definitivno oboje pomogli popularizaciji), bilo je bezbrojnih recepata za izuzetno slične napitke, bez alkohola. Na primjer, u izdanju od 12. Ožujka 1892 Bolnički glasnik u Londonu spominje piće posluženo u klubu preko jezera na Manhattanu koji je napravljen kako slijedi:

Za dobrobit onih koji mogu biti opsjednuti samoubilačkim namjerama, dajem recept. Sedam malih kamenica ubaci se u čašu, na koju treba dodati čir soli, tri kapi vatrenog Tabasco umaka, tri kapi meksičkog chili umaka i žličicu sok od limuna. U ovu smjesu dodajte malo hrena, umak od zelenog papra, kečap Afrikanac, crni papar i napunite soka od rajčice.

Ostali slični recepti u posljednjih nekoliko desetljeća prije nego što su Jessel i Petiot dodali alkohol oduzeli su kamenice i dodali stvari poput Worcestershire umaka. Zato se čini upitnim da je bilo njihova sjećanja na to kako ih je inspiracija udaljila da bi privukla inače prilično čudno izmišljotina, bila posve precizna. Zapravo, u reklamnoj kampanji Smirnoff vodke iz 1955. godine, 58-godišnji Jessel nije bio toliko siguran da je izumio Bloody Mary dok je 76-godišnji Jessel dok je pisala autobiografiju.

U toj reklamnoj kampanji iz 1955. godine izjavio je: "Ja razmišljati Izumio sam Bloody Mary, Red Snapper, Tomato Pickup ili Morning Glory ... "Zatim nastavlja s opisivanjem događaja u stvaranju napitka, iako u ovom slučaju nagovještava da je zapravo samo želio piti" dobru Smirnoff vodku "Ali je osjetio potrebu za hranjivim tvarima soka od rajčice, pa ih je zajedno ošamario," sok za tijelo i votka za duh, a ako nisam bio prvi, bio sam najsretniji ikad ".

S obzirom na učestalost sličnih poznatih recepata doba, minus votke, vjerojatno je veća vjerojatnost da su ova dva gospodina upoznata s osnovnim koktelom i jednostavno ju je malo prilagodila vlastitom ukusu i dodavali alkohol, uz činjenicu da su oni pomagali popularizaciji zbog čega im je dana zasluga. Pa tko je prvi došao s njihovom verzijom i tko je zapravo nazvao Bloody Mary?

Uočeno je da je Walter Inchell, autor prethodno spomenut Chicago Tribune članak koji je prvi dokumentirani spominjanje pića koji se naziva "Bloody Mary" bio je Jesselov prijatelj. U ovoj prvoj "Bloody Mary" navodi da je piće "votka s sokom rajčice".

Nekoliko mjeseci kasnije u prosincu 1939., spomenuti Lucius Beebe, čiji je recept pića iz 1946. godine najstariji poznati preživjeli imenovani Bloody Mary recipe danas, napisao je New York Herald, "Najnoviji pick-me-up Georgea Jessela koji prima pozornost iz gradskih odlomaka zove se Bloody Mary: polovica soka od rajčice, pola votke".

Naravno, rub dolazi od kada želite početi zovete piće s određenim skupom sastojaka "Bloody Mary", barem što se tiče danas. U intervjuu 1964 New Yorker, Petiot je sam sebe razradio na tom mjestu, ističući: "Ja sam započeo krvnu Mariju danas ... Jessel je rekao da ju je stvorio, ali zapravo nisam ništa drugo osim votke i sok od rajčice kad sam ga preuzeo."

I doista, prvi poznati recepti za piće uglavnom su podupirali Petiotovu tvrdnju. U 1946 Stork Club Bar Book, Jesselov recept za krvavu Mariju bio je naveden kao "3 oz vodka, 6 oz soka rajčice, 2 crtice angostura bitters, sok od pola limuna".

Međutim, pola desetljeća ranije, u Crosby Gaiges Vodič za koktel i dame imamo prvu poznatu dokumentiranu instancu receptu za Petiotov Red Snapper koji je izravno poslao Crosby od pojedinca na Petiotovom mjestu rada: "2 oz soka od rajčice, 2 oz votke, 1/2 čajnu žličku Worcestershire, 1 prstohvat soli, 1 čašu paprene kajne, 1 šešir od limunovog soka, sol, papar i crveni papar po ukusu. "

Dakle, ako želite početi zvati Crvenu Mariju krvavu Mariju ako ima minimalne osnovne sastojke votke i sok od rajčice, kredit bi uglavnom ležao s Jesselom, kako je tvrdio. Ali Petiotovo piće je bliže općoj recepturi Bloody Mary koja danas poznajemo i volimo - bilo je pod drugim imenom.

U oba slučaja, čini se da više nego revolucionarno novo piće, oba od tih "Bloody Mary" recepti su više od evolucije drugih vrlo sličnih pića koja se u to vrijeme, s primarnim doprinos ovdje je uzimajući omjere svakom pojedinca a zatim dodavanje votke i pomaže pri popularizaciji smjese.

Što se tiče imena, vodeći kandidati su Petiotova sjećanja na kupca 1972. godine koja sugerira da se ona naziva "Bloody Mary" nakon konobarice u Chicagu kantu krvi i Jesselovog sjećanja na spomenutost 1975. nakon Mary Brown Warburton, kćeri robne kuće magnat John Wanamaker.

Petiotova tvrdnja nema nikakvih čvrstih dokaza koji bi ga podržali, a neki takvi ne postoje dokazani dokazi da je on ikada nazvao krvavu Mariju u bilo kojoj ustanovi u kojoj je radio i da je knjiga recepata iz 1920-ih iz barice tvrdi da ga je izumio na nije spomenuo piće, to bi činilo da je štrajk protiv njegovog sjećanja. S druge strane, u najranijim poznatim slučajevima pića koja se zove Krvava Marija, Jessel je zaslužan za piće, ali tehnički ne izričito za ime, iako u nekim slučajevima čini se podrazumijeva.

Stoga nas ostaje u vrlo slaboj poziciji oslanjanja na sjećanje bilo koje osobe sedamdesetih godina kako su došle do imena "Bloody Mary" još 1920-ih, kao naš najbolji, iako izrazito nezadovoljavajući dokazi o podrijetlu ime ... Imajući na umu upozorenja vezana za krajnju pogrešivost ljudske memorije čak i nakon kratkih razdoblja, a kamoli desetljeća, Jessel tehnički ima jači zahtjev jer mu barem ima neki suvremeni dokaz na njegovoj strani s obzirom na prve dokumentirane slučajeve imena piće koje se koristi. Znači, lagani rub možda ide na piće koje dobiva ime po nasljednici Mary Warburton.

Bez obzira na slučaj, niti jedan suvremeni dokaz ni na koji način ne ukazuje na 16. stoljeću kao kraljicu Mariji koja je inspiracija za ime - to je pretpostavka koja nije došla tek desetljećima kasnije. Slična popularna pogrešna tvrdnja koju izvode neki inače iznimno vrijedni izvori (nitko ne šišmiše tisuću) jest da je ime inspirirano likom iz filma iz 1958. godine južni Pacifik, Čini se da je ova zamisao pukla zbog činjenice da je sredinom do kraja pedesetih godina popularnost pića počela eksplodirati zahvaljujući Smirnoffovim oglasima iz 1950-ih s Jesselom. No, naravno, ime pića predviđa ovaj film i oglasnu kampanju, uz dobru granicu.

Ostavite Komentar