Zašto su neke kockice leda jasne i ostale oblačno?

Zašto su neke kockice leda jasne i ostale oblačno?

Ako u vašem domu nemate specijalizirani ledeni stroj, praktički se jamči da led koji vaš zamrzivač proizvodi čini oblačna raznolikost. Poznati i poznati trik za stvaranje čistog leda je najprije kuhati vodu ili koristiti destiliranu vodu. Međutim, čak i to nećete jamčiti onu vrstu savršeno čistog leda kojeg biste našli u vrhunskom baru ili restoranu. To je zato što je jasan led, samo djelomično ovisan o čistoći vode koju koristite, što znači čak i ako ste uspjeli nabaviti suze Svetog i prolaziti kroz najbolji filtar vode za vodu, i dalje biste vjerojatno završili s ledom koji je bio malo oblačno.

Pa što se ovdje događa?

Za one od vas imate vremena, idite na bilo koji obližnji sudoper i ulijte sebi čašu vode. Osim ako ne živite na području s lošim vodovodima ili izli vodu u prljavo staklo ili nešto, pretpostavljamo da je voda posve jasna. Naravno, vidjet ćete nekoliko nestalih neobjašnjivih čestica koje lebde u staklu, ali ne i dovoljno da objasni zašto izgleda da je netko napunio pola oblaka u svoj zamrzivač kada pokušavate pretvoriti istu vodu u led.

Odgovor na tu misteriju leži u temperaturi vode. Vidite, na sobnoj temperaturi postoji mnogo nečistoća koje se rastvaraju u redovitoj staroj vodi. I kao što se možete sjetiti iz kemije visoke škole, to je toplija voda, to je više od određene tvari moguće se otopiti u njemu. Na primjer, šećer ima vrlo slabe molekularne veze koje zahtijevaju samo malu količinu energije da se prekine. Dakle, kao što opskrbljujete vodom s više energije zagrijavanjem, količina šećera koji se može rastopiti povećava i obrnuto. Vi ste možda primijetili taj fenomen kada zaslađivanje vrućeg čaja ili hladnoće ili nakon što ste ostavili šalicu šalice kave da se ohlade, dok se šećer dobro raspusti kad je vruće, ali se pojavljuje na dnu svoje šalice kada kava dobije hladnoću.

To je u suštini ono što se događa s ledom. Dok hladite vodu, sve nečistoće koje su se sretno otopile u njoj pri sobnoj temperaturi se odvajaju od tekućine i postaju vidljive

Sada se možete pitati zašto se te nečistoće sklope prema središtu ledene kocke, a ne da budu ravnomjerno raspoređene. To je zato što se voda zamrzava, kristalizira. Taj proces kristalizacije obično odbacuje ili oblikuje učinkovitije, bez većine vrsta nečistoća koje se nalaze u vodi iz slavine. To rezultira time da se nečistoće guraju u neugodnu vodu prema sredini dok led zamrzava izvana. Na kraju, naravno, konačni preostali dio vode u sredini će se zamrznuti s nečistoćama koje nemaju kamo. (Ova se činjenica zapravo može upotrijebiti kao način čišćenja vode, zamrzavanja vode, topljenja i zadržavanja samo vanjskih bitova.)

Zbog toga su djelomično formirana kocka leda, gdje je većina središta još uvijek tekućina, obično su vrlo čisti - voda koja sadrži te još uvijek rastvorene sedimene i nečistoće još nije dovoljno hlađena da bi se oni pojavili.

Pa što su upravo ta nečistoća i odakle dolaze? Pa, najčešći su krivci vapno (poznato kao kamenac), a slijede fluorid, kalcij i cijeli niz drugih organskih materijala koji su praktički neizbježni u vodi (s mnogima koji su dobri za vas poput kalcija i magnezija). Grijanje, "omekšavanje" ili filtriranje vode je jedan od načina uklanjanja nekih, ako ne i većine tih nečistoća, a djelomično je razlog zbog toga što kuhana i filtrirana voda često donosi nešto čišće kocke leda.

Međutim, kao što je spomenuto, vjerojatno još uvijek nećete dobiti potpuno čistu kocku čak i ako filtrira nečistoće. Pa što se još događa ovdje? Dok voda kristalizira, formiraju se sitni mjehurići zraka. Ti mjehurići zarobljeni su u ledu kao i svi drugi nečistoći. Specijalizirani proizvođači leda izbjegavaju to smrzavanjem vode u slojevima da se zaustavi većina zračnih mjehurića na prvom mjestu. Također imaju tendenciju da se voda zamrzne iznimno polako (postavljajući temperaturu znatno višu od uobičajenih zamrzivača kućanstva) kako bi se formirale veće kristalne strukture i omogućilo vrijeme za bilo kakve mjehuriće zraka koji se stvaraju kako bi izbjegli.

Bonus činjenice:

  • Tako je moguće napraviti jasan led kod kuće bez stvarno fancy zamrzivač? Kratak odgovor je, da, s malo znanja i pravih alata možete stvoriti nevjerojatno čist led kako bi se vaši prijatelji. Kliknite ovdje za jednu metodu.
  • Još jedan zanimljiv fenomen leda koji ste možda primijetili je da će kockice leda postupno smanjivati ​​u zamrzivaču nakon par tjedana zbog isparavanja izravno iz čvrste tvari u plin, a ne prije prelaska na tekućinu. Ovaj proces je poznat kao sublimacija.
  • Jeke su obično prirodno čiste jer kiša / snijeg često ima prilično "mekanu" ili bez većine nečistoća (iako onečišćenje zraka može promijeniti to); oni također imaju tendenciju da se formiraju iz rastopljenog snijega u slojevima, izbjegavajući mjehuriće.

Ostavite Komentar