Povijest žlica, vilica i noževa

Povijest žlica, vilica i noževa

žlice

Žlice su jedan od najstarijih posuđa za jelo na planeti. To nije osobito iznenađujuće ako se smatra da gotovo sve dok ljudi trebaju hranu, zahtijevali su im nešto da se skupe. Za razliku od noževa i vilica, koje su većinom trebale biti oblikovane, prirodne žlice mogu se iskoristiti korištenjem takvih stvari kao što su školjke ili uobičajeno kamenje. Naravno, najranije poznati slučajevi ovih nisu imali ručke, ali od tih skromnih početaka, žlica je rođena.

Ne postoji konačan vremenski period koji se može pripisati izumu žlice. I 'izumom', naravno, značim 'dodavanje ručke od nekih kostiju mrtvih životinja'. Međutim, arheološki dokazi upućuju na to da su žlice s ručkama bile korištene za drevne egipatske vjerske svrhe još od 1000. godine prije Krista. Izrađene od materijala kao što su slonovače, drvo, kremen i škriljevac, ove žlice bile su prekrivene ukrasnim ukrasima i hijeroglifima.

Kada je došlo do stvarno konzumiranja hrane, najčešći materijal u to vrijeme za žlice bio drvo zbog dostupnosti i niske cijene. Međutim, tijekom grčkih i rimskih carstva, žlice od bronce i srebra bile su uobičajene među bogatih. To je ostalo istinito do i kroz srednji vijek.

Zapravo, prvi dokumentirani dokaz žlica u Engleskoj bio je 1259. godine - to je bilo uračunato u itinerar stavku iz garderobe kralja Edwarda I. Slično kao i Egipćani, žlice u ovom trenutku nisu se koristile samo za jelo, već i za ukrašavanje ceremonija i za pokazivanje bogatstva i moći. Na primjer, krunidbu svakog britanskog kralja prethodila je ritual u kojem će novi monarh biti pomazan ceremonijalnom žlicom.

Ženevima je dodijeljena još važnija značenja tijekom Tudorova i Stuartova razdoblja kada je postalo uobičajeno davati Apostolsku žlicu kao poklon krštenjem. Osobito bogati dali su set od dvanaest od tih žlica, a na kraju je dodan trinaesti. To se naziva "Gospodarska žlica", jer je nosila Kristovu sliku.

Ta je praksa potaknula tradiciju krunica i bila je prevladana u svim društvenim razredima tadašnjeg vremena. Jedina razlika bila je materijal iz kojeg su izrađeni žlice - obično srebro ili zlato za gornje klase i bakar ili mjed za nižu.

Dizajn žlice promijenio je tijekom renesansnih i baroknih razdoblja prije no što je konačno primio svoj sadašnji, uglavnom standardni izgled oko 18 godinath st. Od tada, žlice su i dalje bile glavni elementi modernih stolova i dolaze u široku lepezu varijacija - sve od juhe do kavijarnih žlica.

vilice

Najnoviji dodatak zajedničkom klubu za pribor za jelo je vilica. Iako su tehnički postojale još od antičkih vremena, ovi preliminarni uzorci sastojali su se od samo dviju zubaca i koristili su prvenstveno za kuhanje i posluživanje hrane. Prsti, žlice i noževi još uvijek su bili najpopularniji izbor kada je došlo do stvarne prehrane.

Neki od najranijih poznatih stolnih vilica debitirali su u starom Egiptu. Poznato je da je kultura Qijia (2400-1900 prije Krista) koja je živjela u dijelu današnje Kine koristila vilice. Nekoliko tisuća godina kasnije, popularnost vilice u zapadnom svijetu proširila se preko puta Svile u Veneciju.

Jedan od najranijih zabilježenih tragova vilica u Veneciji je od 11th stoljeća o vjenčanju bizantske princeze, Theodore Anna Doukaine, do Domenica Selva. Navodno je donijela zlatne vilice kao dio svoje miraz.

Očigledno je to bio skandal. Bog koji se bojao da su Mlečani vidjeli ove prugaste čudovištre kao blage protiv Gospodine koji nam je dao savršeno dobre prste. Ne mogu ovo napraviti:

Bog je u svojoj mudrosti osigurao čovjeka prirodnim vilicama - prstima. Stoga je Njemu uvreda zamijeniti umjetne metalne vilice za njih kada jedu. Crkva sv. Peter Damian

Naravno, u knjizi I. Samuelu (2,13), za koju se smatra da je sastavljen oko 640.-540. godine prije Krista, navodi da su asistenti židovskih svećenika koristili vilice:

A običaje svećenika s narodom bio je da, kad je netko prinosio žrtvu, došao je svećenikov sluga, dok je meso bilo zapečeno, s rukama tri zuba u ruci ...

Takva trivijalna spomena kao uporaba u Svetim pismima nitko drugi, osim samih službenika svećenika, nije zaustavio mnoge vjerske elite da zavaravaju vilicu i siromašnu Theodoru. (Također im se nije svidjelo, između ostalog je koristila i salvete.)

Kada je princeza umrla dvije godine kasnije od tajanstvene degenerativne bolesti, neki su ga smatrali kaznom za njezin ponos i percipirane ekscese. Što je vilica?

Unatoč tome što se spominje kao OK za korištenje u hebrejskoj Bibliji, krilima u zapadnom svijetu nastavili su nositi ovu negativnu stigmu zbog njihove povezanosti s istočnjačkom dekadencijom i shvaćanja kao bijede prema Bogu. Kasnije su bili strogo rezervirani za ljepljivu hranu.

Popularnost vilice počela je rasti tijekom 16. stoljećath stoljeću zbog zloglasnog povijesnog trendatora Catherine de Medici. Pomogla je popularizirati vilicu (kao i tjesteninu, maslinovo ulje, chianti i razdvajanje slatki i ukusnih) s francuskim stolovima nakon njezina braka s Henrvjem II. U ovom trenutku bilo je što je talijanski bio u modi zahvaljujući renesansi.

Vilica je također postala popularnija jer su se higijenski ideali počeli mijenjati. Sve do ove točke, svrgno začepljivanje nečistoća s nečistoćom kako bi se spriječila infiltracija kuga kroz njih, bila je dobra ideja. (Slični procesi razmišljanja uglavnom su bili zašto je kupanje bilo neuobičajeno tijekom srednjeg vijeka - ne želite da vam bolna voda napuni vodu!) Mnogi su ljudi radije puhali svoje nosove izravno u svoje ruke umjesto na stolnjak, jer bi to bilo loše ponašanje. Sada, zamislite ove iste ljude koji jedu s rukama.

Naravno, vilica se počela činiti privlačnijom onima koji su hranili njihovu hranu. Međutim, mnogi muškarci i dalje su ih odbili jer su se smatrali previše ženstvenima. To se počelo mijenjati kad su počeli biti izrađeni s naboranim rukavima .... To nam se čini čudnim, ali ne zaboravimo da su visoke pete izvorno izmislene za muškarce, koji su također obično nosili suknje s njima ...

Do 18th stoljeća, sve su više koristile zakrivljene vilice sa zubima kako bi porazili hranu kao što su grašak. Ljudi bi također nosili svoje vlastite setove za pribor za jelo, iako su vilice još uvijek prvenstveno korištene od strane gornjih klasa.

Tek sto godina kasnije tijekom razdoblja industrijalizacije, niža ni srednja klasa počeo je uobičajeno rabiti vilice. Commoners je čak počeo moći priuštiti da posjeduju cijeli pribor za jelo kako bi ponudili goste - neki čak i podudaraju!

Vilice su brzo nadmašile noževe kao najpopularnija pribora za jelo, što je rezultiralo stvaranjem pretjeranih vinarskih varijeteta. Možete im zahvaliti sljedeći put kad ispijete neki sočan jastog mesa s jednim. Od tada, vilica je ostao glavni element u zapadnom društvu.

noževi

Noževi su dvojno upotrebljavani kao oružje i od prehrambenih namirnica od prapovijesti. To je sasvim logično - ubijate hranu, a zatim ga prebacite u praktično veličine komada s jednim praktičnim alatom. Međutim, noževi nisu bili pripitomljeni ni oblikovani isključivo za stolnu uporabu sve do dinastije Bourbon u Francuskoj. Sve do ove točke, oni su obično nevjerojatno oštri zbog njihove gore spomenute uporabe u ubijanju svoje hrane.

Kao takva, prisutnost noževa na stolu predstavljala je stalnu prijetnju. Važno je zapamtiti da je to također bio doba u kojem je značajan izvor hidratacije došao iz vina i ale. Stoga nije bilo neobično da su osobito opijen za slučajno probijanje usta dok pokušavaju jesti svoju hranu.

Naravno, kada su vilice počele dobivati ​​popularnost tijekom srednjeg vijeka, to je rezultiralo manje potrebom za šiljastim nožem tijekom obroka. Kao takav, 1669. godine Louis XIV - isti muškarac koji je volio raširiti kosu i nositi torbice i visoke potpetice kao što je to bio muški modni stil - napravili su te pretjerano oštre noževe ilegalno na stolu i zamijenili ih blunt / širem , To je uglavnom ostao normom do danas, iako se standardizirana vrsta nehrđajućeg čelika uvodi tek oko 20th st.

Bonus činjenica:

  • Drevni žlice u Kini ponekad su sadržavali i točkasti kraj koji se treba koristiti kao jedan šiljak vilica / nož ... možda prvi poznati primjer spice ili bjeline, ovisno o tome kako to želite pogledati.

Ostavite Komentar