Povijest Burritosa

Povijest Burritosa

Burritos su jedan od najpopularnijih Tex-Mex stavki na izborniku. Međutim, svatko tko zna malo španjolskog, vjerojatno je podigao obrve po imenu. Na španjolskom, "burro" je magarac, a "burrito", minijaturni oblik znači "mali magarac". Koliko znamo, magarac nikad nije bio popularan sastojak u poznatom jelu, pa kako točno je to dobilo Ime?

Izgleda da ima dosta priča o tome kako je ime burrito došlo i malo na način dokumentiranih dokaza koji podupiru bilo koju od njih. Jedna od najpopularnijih (vjerojatno lažnih) priča je da je čovjek koji se zvao Juan Mendez iz Chihuahua, Meksiko, koristio magarca da bi nosio svoje zalihe za hranu. Kako bi hrana bila topla, zapečat će ga u veliku domaću tortilu od brašna. Prvo se pojavljuje početkom 1900-ih, točno u vrijeme meksičke revolucije, ova brza i jednostavna hrana brzo je postala popularna. Dakle, teorija je da je izmišljotina dobila svoje ime jer je prodana iz košarice magaraca.

Bilo je li Juan Mendez prodao burrito na kolicima magaraca ili je imao veze s time kako su postali popularni, nije vjerojatno da je stvorio burrito. Diccionario de Mexicanismos ima prijavu za burrito već 1895. godine, nekoliko godina prije Juanovog vremena. U prijavi se navodi da je burrito "Rollinirana tortila s mesom ili drugih sastojaka unutar, nazvanu 'coçito' u Yucatánu i 'taco' u gradu Cuernavaca i Mexico Cityju."

Pojam burrito bio je popularan u Guanajuato, državi u središnjem Meksiku. Budući da je unos u rječniku jedini tvrdi i brz dokaz koji moramo pokazati odakle dolaze burritovi, čini se da je vjerojatnost da su nastala u Guanajuatu.

Nažalost, ne možemo biti sigurni točno kako su burritos dobili svoje ime. Neki ljudi vjeruju da to jednostavno može biti zato što burritos izgleda malo poput ušiju magaraca ili valjane omotnice i bedrela često nosjenih magaraca.

Međutim, hrana je dobila ime, zasigurno je brzo uhvaćena i mnogo se razvila otkad je stvorena. Jednostavna mješavina mesa, sira i rajčice pretvorila se u obrok s rižom, grahom, mesom, sirom, povrćem i umacima zamotanoj u tortili s teškim namirnicama.

Burrito je ušao u SAD 1900-ih godina. Prvi spomen burrito na američkom izborniku bio je tridesetih godina prošlog stoljeća u španjolskom kafiću El Cholo u Los Angelesu, iako je burritos vjerojatno bio u toku ranije u državama. Kalifornija je još uvijek poznata po svojim burritosima, s Mission burrito - vjerojatno najpopularnijim stilom burrito u Sjedinjenim Državama - podrijetlom iz San Francisca. Misija burrito je umotana u tortilu, a zatim ponovno u aluminijskoj foliji - to je vrsta koja se obično poslužuje u restoranima poput Chipotle, Qdoba i Freebirds.

Jednom kada su ga SAD pribavili, burrito je počeo prelaziti kulturne granice. Sada postoje burritos s tajlandskim piletinom ili kineskom svinjetinom. Zatim tu je i doručak burrito, tortilla punjena jajašima, krumpirom i slaninom. Doručak burrito moda, koji je počeo loviti oko 1975. godine, pronašao je svoj put u glavne brze restorane poput McDonald'sa, Sonica i Hardeea do devedesetih godina. A ostalo je, kako kažu, povijest.

Bonus činjenice:

  • Refried grah, popularna popratna jela u meksičkim restoranima, zapravo nije refried (to je, dva puta pržena). Ovo je pogrešno prevođenje iz španjolskog jezika frijoles refritos što znači grah koji se kuha u vodi i prženi. Refrito jednostavno znači "dobro pržene" umjesto "dvaput pržene". Postoje receptima za refried grah iz 19th st.
  • Možda ćete se iznenaditi kada saznate da burritos, koji većina Amerikanaca povezuje s Meksikom, uopće ne konzumira tamo. Ovih dana, burritovi su mnogo popularniji u SAD-u i sjevernom dijelu Meksika nego u Meksiku u cjelini.
  • Ako pržite burrito, postaje chimichanga.
  • Misija Burrito postala je popularna 1960-ih. Njihova velika veličina i dodatni sastojci učinili su ih privlačnom američkom javnošću. Posuda je sadržana u stotinama taquerias na području San Francisca, a njihov uspjeh potaknuo je druge restorane da preuzmu burrito na nacionalnu razinu.
  • Tacos je počeo pojavljivati ​​iu SAD-u početkom 1900-ih. U San Antoniju, skupina žena zvanih Chili Queens prodala je tacove iz kolica. U početku imali su umjerenu količinu posla, ali željeznička pruga počeo je dovesti sve više i više turista na područje koje su voljele isprobati meksičku hranu. Tacos je postao dio "Tex-Mex" prehrane s uspostavom Taco Bell, što je tacos brzo, lako dostupan obrok.

Ostavite Komentar