Zašto jedemo Tursku na Dan zahvalnosti?

Zašto jedemo Tursku na Dan zahvalnosti?

Svake godine četvrtog četvrtka u studenom, više od tri stotine milijuna Amerikanaca sjede za stolom punim kulinarskih užitaka. Od prepunjenih purana do pita od bundeve od vrhnja, vjerojatno nije šok da nauče da mnoge tradicionalne namirnice koje danas jedu na Dan zahvalnosti nisu bile na jelovniku prije četiri stoljeća kada su hodočasnici sjeli (ne) zapravo " prvi "Dan zahvalnosti u Americi. Zapravo, od dva prve ruke račune o zahvalnosti u pitanju, nema ni spomena da jedu puricu. Pa zašto je to glavna hrana za odmor?

Za početak, razgovarajmo o cijelom "prvom zahvalnosti". O svakom američkom djetetu se poučava u vrlo ranoj dobi da je prvi zahvalnosti u Americi održan u Plymouthu u Massachusettsu 1621. godine. Ali to nije istina. Zapravo, ovo nije bilo ni prvi zahvalan za grupu koja se sada zove "hodočasnici" *. Prije toga su imali nekoliko dana zahvalnosti u različitim vremenima, a nijedna od njih nije bila godišnja stvar. Ovih dana jednostavno su bili određeno vrijeme u kojem su imali nešto značajno za zahvaljivanje Bogu, tako da bi jednog dana ostavili na stranu da to učine.

Pa tko je zapravo slavio prvi Dan zahvalnosti u Americi? Nitko sigurno ne zna zbog običnosti ovih dana zahvalnosti u Novom svijetu. Tri popularna primjera koja se često naziva kao "prvi" i koja je prethodila hodočasničkoj jesen iz 1621. godine, uključuju jednu od 8. rujna 1565., a ovaj dan zahvalnosti koju slavi skupina Španjolaca koje vodi španjolski istraživač Pedro Menéndez de Avilé, u svetom Augustinu, Florida. (Zanimljivo je da je Menéndez de Avilé čak i navodno pozvao plemena Timucua da s njima s njima slave na taj Dan zahvalnosti. Nasuprot popularnom uvjerenju, pozivanje lokalnih domoroda na gozbu ne izgleda kao nešto što su hodočasnici učinili u svojim slavnim zahvalnosti, barem ne u početku .)

Premještanjem na 1598. godine u San Elizaru, Texas, španjolski istraživač Juan de Onate, zajedno s onima koji su bili s njim, na obalama Rio Grande održali su festival zahvalnosti nakon što su uspješno prešli preko 350 milja meksičke pustinje.

Brzo prosljeđivanje malo više u povijesti, 4. prosinca 1619, 38 doseljenika sletio na James River na brodu zove Margaret, oko 20 milja od Jamestown. Njihova je povelja zahtijevala da se dan slijetanja odvoji kao dan zahvalnosti i na taj prvi datum i svake godine poslije.

Sada natrag u puricu. Kao što je prethodno spomenuto, ne postoji zapis o hodočasnicima koji su posebno jeli puricu u jesen 1621. godine. Jedina dva preostala prve ruke događaja, pismo od Edwarda Winslowa u prosincu 1621. godine i odlomak u William Bradfordu Od Plantaže Plymouth, jednostavno spomenuti da su jeli ptice ptica (što znači patka ili guska), kukuruzni kruh ili kukuruzni kašu, i divljač (jelena).

To je rekao, divlja purica, a nije spomenuta na tom računu, bila je upućena u drugim povijesnim računima kao meso obično jede tijekom godina Plymouth naselja. Također je vrijedno napomenuti da je opći konsenzus da se purani najbolje ukuse u jesen, jer se vrijeme hladi i dani skraćuju, njihova razina hormona se pomakne i prirodno dobivaju mišiće i masnoće dok se prostiru u pripremi za zimu.

Moglo bi se činiti čudnim da danas razmišljamo o vremenu moderne tehnike skladišta hrane i supermarketa s učinkovitim i opskrbnim lancima širom svijeta, ali povijesno kada je dano meso bilo "u sezoni" odigralo veliku ulogu kada je najčešće pojedeno en masse. (Ovo je u velikoj mjeri i razlog zašto je šunka tradicionalno meso u Americi za Uskrs.) Naravno, ako je netko god bio gladan u doba godine, a purica koju je hodao, lovac ne bi smetalo činjenicom da ima ukus bolji ili je mesniji drugačije doba godine - bilo bi večera bilo. No, činjenica da su purani bili izuzetno bogati i dobro tovljeni tijekom doba godine kada je zahvalnosti počelo slaviti godišnje u New England, nedvojbeno je pridonijelo tome da je u konačnici izbor glavnog proteinskog jela za događaj.

A ta činjenica također je mogla dovesti do hodočasnika da ih pojede na njihovom jesen od 1621. godine, čak i ako za to nema nikakvih specifičnih dokumentiranih dokaza. U tom je smislu valjalo napomenuti da su svježa divljač i bogata vodena ptica bili više traženi i 1621. smatraju boljim delikatesama nego divlja purica, koja nije bila ogromna grudi, ultra mesnata raznolikost koja je danas voljena - ta se sorta uzgajala puno za selektivno uzgoj.

Dakle, ako je puretina u najboljem slučaju bila više ili manje obična jela na Plymouth's Thanksgivingu, a u najgorem slučaju čak i nije bila prisutna, kako je to postalo glavni bjelančevina konzumirana tijekom suvremene verzije godišnjeg odmora?

Za početak, 1789. godine, predsjednik George Washington proglasio je nacionalni dan zahvalnosti postavljen 26. studenoga u čast neovisnosti i uspostavljanja ustavne vlade. Fokus tog dana uglavnom je bio na molitvi, ali predsjednik je donio hranu i pivo zatvorskim dužnicima u New Yorku.Zbog povezanosti s Plymouthom, New Englanders je malo više ozbiljno shvatio ovaj nacionalni dan zahvalnosti ne samo da je posvetio cijeli dan molitve, nego i probijanje velikim obrokom. U nekim kućanstvima bilo je dio pečene purane, zahvaljujući turkiji u sezoni i tako bogatoj u regiji, kao što je ranije spomenuto.

Treba napomenuti, međutim, da je tijekom prvih nekoliko desetljeća nove zemlje, točan dan zahvalnosti, ako ih ima, često bio na državnoj razini (iako je nekoliko predsjednika sporadično proglasilo određene datume kao "nacionalni dan zahvalnosti") , To što je bitno, nacionalni dan zahvalnosti kao što mislimo o tome zapravo nije stvar.

To nas sve dovodi do 1830-ih godina i izvanredne Sarah Josepha Hale - koji danas možete jednostavno znati kao autor dječje pjesmice "Marija je malo janje". Haleova pozadina bila je više nego malo ponizna, a kada je odrastao, dok su se stvari nakratko promijenile, kad je njezin voljeni suprug odjednom umro, ostavila je s petero djece da se podigne sami i malo novca da to učine. (Ona bi nastavila nositi samo crninu u javnosti za ostatak dugog života kao znak trajnog žalovanja za svog supruga.)

S obzirom na sve to, možda mislite da ona ne bi točno bila glavni kandidat za postati jedna od najutjecajnijih žena u američkoj povijesti, ali upravo se to dogodilo zahvaljujući mozgu i njezinoj obitelji koja je nagrađivala obrazovanje, čak i za djevojčice, koja je bila rijetkost u to vrijeme.

Nije mogla pohađati školu, roditelji su je rodili na početku, a njezino je brat Haratio vodio njezino napredno obrazovanje. Vidite, bez vlastitog koledža, Horatio se brinuo za taj problem. Nakon što bi pohađao nastavu u Dartmouthu, vratio bi se kući i podučavao sestru što je tog dana naučio, a kad je to učinio, zajedno će studirati. (Kad je Haratio na kraju dobio diplomu iz Dartmoutha, on je zauzvrat nagrađivao Saru sa diplomom iz Horatio Gates Buel College i proglasio da je diplomirala Summa Cum Laude s diplomom u umjetnosti.)

U svakom slučaju, nakon što je njezin suprug devetogodišnje smrti, Hale je istodobno podigao petero djece na svoje, napravio šešire kako bi se ispunio kraja kao svoj dnevni posao, a noću je napisao ono što bi postalo veliki hit u romanu Northwood: Život Sjever i Jug (u Engleskoj pod nazivom: New England Tale).

Potom je iskoristila svoj uspjeh s tim romanom da postane prva ženska urednica časopisa u Sjedinjenim Američkim Državama, poziciju koju je iskoristila za promicanje američkih autora, što je malo u toj djelatnosti, jer jednostavno nisu bili dovoljni američki autori koji su ispunili stranice u to vrijeme. Većina takvih publikacija u Americi kopirala je djela engleskih autora; Hale je izabrala drugačije rješenje problema - napisala je oko pola svake izdanja časopisa. (Zajedno sa objavljivanjem gotovo pedeset svezaka u njezinom životu izvan časopisa, koji uključuje razne romane i knjige poezije.)

Haleov utjecaj može se vidjeti diljem Sjedinjenih Država tijekom četiri desetljeća ili tako da je zadržala svoju poziciju, imajući značajan utjecaj na način na koji su se žene odijevale; što su kuhali; što književnosti pročitaju; kako se moralno provode, itd. (vrsta Martha Stewart / Oprah svog dana). Osim tema koje su namjeravale čitati žene, također je napisala i niz predmeta za muškarce, uključujući i slučajne stvari poput dizajn kuće, a mnogi arhitektonski planovi njezinih časopisa popularno koriste graditelji diljem zemlje. Njezina promocija raznovrsnih američkih autora također je vidjela da se mnogi od onih koji se još uvijek sjećaju danas dobivaju popularnost dijelom kroz časopis u kojoj je bila urednica.

Također je, nesporno u to doba, neumorno promicala ideju da se žene trebaju obrazovati, a na kraju i pomažu osnivanju Vassar Collegea, kao i Seaman's Aid Society, koja je organizacija koja pomaže ženama da steknu korisne vještine za posao, kao i da im daju mjesto za život i hranu za jesti dok se pokušavaju ponovno uspostaviti (u početku nakon gubitka muža).

Vraćajući nas na Dan zahvalnosti, pod utjecajem relativno uobičajene tradicije godišnjeg dana zahvalnosti u New Englandu, Hale je s vremenom postao zaljubljen u hodočašća 1621. dan zahvalnosti da je pročitao u gore spomenutom odlomku Williama Bradforda u Od Plantaže Plymouth. Stoga je 1830-ih godina zacrtala znamenitosti Sjedinjenih Država koji su imali službeni nacionalni dan zahvalnosti, više ili manje temeljen na mitologiji koja je nastala oko hvalospjeva iz hodočašća iz 1621. godine (od kojih je velik dio Hale stvorio ili produžavao od postojećih mitova o događaju).

Kroz njezinu čitavu publikaciju promicala je ideju pisanjem o potrebi kolektivne molitve, obiteljskih okupljanja i pržene puretine na svakom stolu. Da, budući da je nova Engander, turska je bila reflektor mnogih festivalskih večera i često je pisao recepte koji su sadržavali pticu; tako da je bilo prirodno da promovira ideju da pravi zahvalnosti uvijek uključuju tursku kao glavno jelo bjelančevina. Također je napisala da bi takva večera trebala uključivati ​​pire krumpir, punjenje, umak od brusnica i bundevna pita, među ostalim proizvodima blagdana danas - postoji razlog zbog kojeg je poznata kao "Gospođa zahvalnosti".

Pisanje o njoj svojoj golemoj publici bila je jedna stvar - ali je htjela da vlada napravi službenicu za odmor. Kao takav, za dva desetljeća, Hale je svake godine poslala pisma koja su postavljala ideju o nacionalnom danu zahvalnosti svakom guvernera u SAD-u, kao i bezbroj kongresnika i onoga tko je bio predsjednik u određenoj godini. Na vrhu toga, napisala je godišnje izdavače o tom temu, uključujući, kao što je navedeno, produžujući mnoge mitove o hodočasničkom događaju i govore svima o tome što treba jesti tog dana, s predloženim receptima za podizanje.

Napokon je dobila takvu ideju u Abraham Lincolnu, koja je tražila bilo kakav izgovor za mirno, nacionalno slavlje. Njezino posljednje pismo Lincolnu na tu temu poslano je 28. rujna 1863. Nekoliko dana kasnije u listopadu treće - uzimajući nedavne vojne pobjede Unije kao izgovor - Lincoln je izjavio da će posljednji četvrtak u studenom zauvijek biti nacionalni dan hvala u Sjedinjenim Državama.

Od tog trenutka sve do trenutka kada je kongres službeno odredio datum zahvalnosti u američkom zakonu 1941., svaki je američki predsjednik, osim Roosevelta, godišnje proglasio prošlog četvrtka u studenom kao nacionalni blagdan zahvalnosti. Roosevelt, s druge strane, proglasio je drugu prošlog četvrtka u studenom kao Dan zahvalnosti 1939., 1940. i 1941., kako bi produžio šoping sezonu.

Nažalost, samo je polovica država otišla s njim; većina ostalog, izuzevši Teksas, zapela s tradicijom prošlog četvrtka u studenom. (Dokazujući još jednom da je sve veće u Teksasu, Texani su odlučili uzeti oba dan kao praznik.) Ova zabuna je konačno zahtijevala kongres da se ukaže i službeno odredi datum zahvalnosti u listopadu 1941. da bi stupio na snagu 1942. godine. U pravi kongresni oblik datum koji su postavili bio je kompromis, četvrti četvrtak, što je ponekad posljednja, a ponekad i druga.

Bonus činjenica:

  • * Napomena: Prva pozivanja na skupinu koju sada nazivamo Hodočasnicima navodi se kao da se to nije dogodilo dok William Bradford Od Plantaže Plymouth (napisano od 1630-1651), gdje bilježi: "Tako su lijep i ugodan grad, koji je bio odmorište, ovdje 12 godina; ali znali su da su pilgrimci, i nisu gledali na ove stvari; ali podigavši ​​oči prema nebesima, njihovu najdražu kučku, i utišavši njihovo raspoloženje. "Sljedeće dvije takve instance koje se zovu ovo nisu se događale sve do 1669. i 1702. godine, obje koje samo parafraziraju Bradfordove riječi. Tek je do kasnog 18. stoljeća grupa počela biti popularno nazvana "hodočasnicima Leudna" zahvaljujući jednom časniku Chandleru Robbinsu koji je glasao Bradfordove riječi na dan štovanja Plymouth Forefathers 'Day. Čak i tada, sve do 1820. godine kada se Daniel Webster uputio u grupu kao takav da je moniker stvarno zauzeo sve zemlje.

Ostavite Komentar