Duncan Hines je bila prava osoba

Duncan Hines je bila prava osoba

Danas sam doznao da je Duncan Hines bila prava osoba.

Ime "Duncan Hines" možda neće zvoniti zvonce dok ne prijeđete u desertni prolaz u supermarketu. Njegovo je ime ukrašeno bezbrojnim kutijama za kolače i staklenim staklenim posudama, a ispostavilo se da to nije samo brend likovnih slastica, već i ime čovjeka iza stvaranja tvrtke. Također je učinio mnogo više od kolačih miješalica - napravio je važan korak u području preporuka restorana i recepata.

Duncan Hines rođen je 26. ožujka 1880. u Bowlingu Greenu, Kentucky. Živio je sa svojim djed i baka od četrnaest godina nakon smrti svoje majke, budući da ga otac nije mogao ispravno brinuti zbog ranjenih rana u ratu. Baka je uvela Hinesu kuhanje dobre hrane. Jane Duncan navodno je provela mnogo dugih vremena u kuhinji priprema jela, a Hines je jednom rekao: "Tek nakon što sam došao živjeti s baka Duncan, shvaćam kako je divna dobra kuhinja."

To je rekao, Hines nije krenuo postati majstor kuhara ili bilo što veze s hranom. Zapravo, u početku je radio kao putnički prodavač tiskarske tvrtke. Srećom za njega, dugi sate na cesti značilo je da se može upuštati u njegovu strast za hranom, jedući se u raznim restoranima. Bilo je to vrijeme trgovina "mama i pop", a ne brze prehrambene lance, što znači da je svugdje Hines pronašao nešto drugačije i, često, ukusno. Bilo je to i vrijeme prije sustava autocesta, što znači da je Hines uspjela ući u manje poznate restorane i kafiće na putu do poslovanja, a ne samo na mjestima duž glavnih autocesta.

Rezultat toga je bio da je Hines mogao uzimati hranu iz cijele zemlje. Naravno, nisu svi restorani bili ugodni. Zdravstveni inspektori rijetko su izašli na put da pregledaju restorane u ruralnim područjima, a uvjeti su često bili manje od sanitarnih. Trovanja hranom bila je česta pojava zbog nepravilnog skladištenja mesa. Kao takav, ako je hrana koju je služio izgledao loše, Hines bi se jednostavno ustala i platila za svoj obrok bez da je pojede.

Hines je zadržao časopis svojih iskustava u restoranu na cesti, a uskoro je imao više od 200 prijava. Nakon što su prijatelji često tražili preporuke restorana, Hines i njegova supruga Firenca napisali su knjigu pod nazivom Avanture u dobrom jelu koji je objavljen 1935. godine. Knjiga je sadržavala recenzije s nazivom restorana, njegovom lokacijom, uzorkom jelovnika i cijenama. Male veličine, uskoro se čuva kao referentna knjiga u automobilima mnogih Amerikanaca u to vrijeme.

U 1940-im i 50-im godinama prošlog stoljeća Hines se proširio i napisao novinski stupac pod nazivom "Avanture u dobrom prehranom kod kuće" u kojem je osigurao restoranske recepte koje je prikupio na svojim putovanjima, adaptiranim za kuharskog kuhara. Kolumna je sadržana u novinama diljem nacije svake nedjelje, utor i četvrtak. Uskoro, "Duncan Hines" bio je naziv kućanstva, a "Preporučio Duncan Hines" prepoznat je kao "pečat odobrenja" na receptima.

Nastavio je biti čest restoran, te je održao mit o tome kako će se uputiti na stražnji dio restorana i provjeriti "situaciju smeća" prije no što se naliježe u kuhinju i vidim kako su uvjeti bili tu. Volio je da restorani misle da bi ih mogao u svakom trenutku ući u njih, vjerujući da bi ih potaknuo da zadrže svoje kuhinje čistim. U intervjuima je, međutim, izjavio da mu se svidjelo izgledati kao prosječni kupac kada je pokušao novi restoran, a on je uvijek rezervirao pod drugim imenom jer nije želio poseban tretman - želio je javnosti pružiti "Pravi" pregled restorana, a ne iskustvo dano Duncan Hines. Nakon što je završio i platio svoj obrok, on će tada tražiti da pregleda kuhinju, ali još uvijek neće dati restoranu svoje pravo ime. Tek nakon što je restoran prošao inspekciju primijetit će da su dodani u "Duncan Hines Family" restorana.

Hines se udružio s Roy Parkom kako bi formirao Hines-Park Foods, Inc. s namjerom da u ranim pedesetim godinama donese visoko kvalitetne namirnice američkim domaćicama. Hinesovo ime počelo se koristiti na prehrambenim proizvodima 1950. godine, ali nije počelo s kolačima. Prvi Duncan Hines proizvod bio je sladoled koji je sadržavao više masnoća nego bilo koji drugi sladoled na tržištu, što ga čini mnogo ukusnijim od svojih konkurenata. Stavljanje "Duncan Hines" na kartonsku kutiju pokazalo se kao takva unosna poslovna strategija da drugi proizvodi nisu bili daleko iza sebe. Tvrtka je također proizvela oko 250 artikala koji se mogu prodavati u limenke i kutije. Godine 1951. Nebraska Consolidated Mills počeo je izbaciti prvu od poznatih kolača Duncan Hines, nakon čega slijedi kruh, palačinka i mješavina muffina borovnice u iduće dvije godine. Godine 1957. tvrtka Duncan Hines prodana je Procteru & Gambleu, koja je počela s prodajom drugih srodnih proizvoda pod Hinesovim imenom.

Dvije godine kasnije, 1959., Duncan Hines umro je u dobi od 78 godina od raka pluća. Pokopan je na mjestu obiteljske grobnice u Kentuckyju.

Bonus činjenice:

  • Dok je Duncan Hines doista bila prava osoba, drugo ime vidjet ćete na mnoštvu kolačica - Betty Crocker - nije.
  • Danas brand Duncan Hines nudi više od 80 različitih proizvoda, uključujući i mnoge različite okuse kolača, kolača, kolača i miješanih kolačića. Postoji autocesta koja je dobila ime po Duncan Hinesu u Bowling Greenu u Kentuckyju, kao i muzejsku izložbu koja prepoznaje njegova postignuća.
  • Hines je mrzio misli o istrošenoj hrani toliko da je nakon što je pronašao restoran koji je izgubio 25 šalica maslaca i košaru nedovršenih jela za večere, navodno je rekao da je to pokazalo "nedostatak uzgoja i patriotizma". Vjerojatno je dobro što nije svjedoči o otpadu hrane koji se danas odvija u zapadnom svijetu!
  • Nakon što je objavljena njegova knjiga, Hines je primila stotine preporuka za druga dobra mjesta za jelo, a nastao je pseudo-društvo pod nazivom "Detektivi večere". Hinesovi večernji detektivi otkrili su najbolja mjesta za jelo, što je rezultiralo još jednim izdanjem Avanture u dobrom jelu biti objavljen s gotovo 1800 unosa. Hines je rekao da je posjetio oko 70% navedenih restorana.

Ostavite Komentar