Zašto su Buffalo Wings zvali to

Zašto su Buffalo Wings zvali to

Danas sam doznao zašto se ta bivola krila zovu.

Nije iznenađujuće, niti porijeklo imena niti sama hrana nema nikakve veze s stvarnim bivalentom, niti američkim Bisonom koji mnogi ljudi nazivaju bizona, iako to nisu. Umjesto toga, ovaj ukusni predmet potječe iz buffala u New Yorku, s većinom prehrambenih zvijezda koji ukazuju na krila bivola vjerojatno su prvi put služili u Anchor Baru.

Frank i Teressa Bellissimo posjedovali su bar, koju su kupili 1939. godine. Godine 1964. Theresa je imala ideju: zašto ne pržite pileće piletine i poslužite ih u vrućem umaku?

Naravno, različite priče dolaze od svih primarnih osoba uključenih u način na koji je došla do ideje. Prvo, tvrdilo se da je Dominic Belissimo, Frank i Teressin sin, došao u jednu noć s grupom prijatelja koji su tražili brzi snack. Teressa je pripremala neku piletinu za juhe i umake, a umjesto toga odlučila je staviti pileće krilce, koju je tada predstavila dječacima.

Dominic Belissimo rekao je drugoj priči: jedan petak navečer bar je bio osobito zauzet. Dok su privukli uglavnom katoličko pokroviteljstvo, mislio je da će u ponoći donijeti nešto za njih, kad bi opet mogli pojesti ovakvu vrstu mesa. (U to vrijeme, mnogi katolici su svake petka na svojem mjestu zadržali samo ribu i povrće). On je ovu ideju predstavio majci koja je pronašla ono što je mogla u kuhinji: piletine.

S druge strane, rekao je Frank New Yorker 1980. godine - možda onaj koji se čini najvjerojatnije - da je bar primio pošiljku krila na nesreću; očekivali su ostale dijelove piletine i jednostavno nisu znali što bi s njima učinili. Tada je njegova žena počela eksperimentirati u kuhinji da vidi što bi mogla šištati, tako da krila neće ići na otpad.

Bez obzira na slučaj, priče se zbližavaju na ovom mjestu - nakon što su proveli neko vrijeme eksperimentiranje u kuhinji, Teressa je izašla s prženim krilima koja su mu bila omamljena u poseđenom vrućem umaku koju je napravila, poslužujući s plavim tijestom i nekoliko štapića celera. Nepotrebno je reći da je mnoštvo - bilo da su to bili Dominicovi prijatelji, gladni katolici ili samo njihovi normalni pokrovitelji - voljeli ih. Uskoro su krilati od bivola bili ključan na jelovniku, a vijesti o ovom ukusnom jelu došle su do pozornosti mnogih Buffalonians.

Barem, ovo je službena verzija događaja. Vidite, došlo je do 1969 u dubini članak učinio na sidro Bar od strane Courier-Express, i nigdje se spominju piletina krila se služio tamo-hrana stavka restoran navodno je bio poznat u ovom trenutku.

Čovjek po imenu John Young bacio je povorku bivola u krivulju rekavši da je izumio krila. Doista, njegov restoran Wings n 'Things počeo je posluživati ​​piletine krilima svojim posebnim toplim "umakom od mambo" sredinom 1960-ih.

Glavna razlika između Mladih krila i Bellissimovih krila bila je jednostavno da su Mladi bili napitci i cijeli, dok su Bellisimos sjeckali krilima na pola (kako bi ih lakše jeli s rukama) i ostavili ih bez obroka.

Lokalni lokalni distributer peradi izjavio je kako su obje strane u isto vrijeme počele kupovati veliki broj pilećih krila, no on, naravno, nije imao razloga voditi evidenciju kako bi dokazao tko je prvi počeo kupovati velike količine. Tko je znao da je hrana-povijest bila napravljena, nakon svega?

Kada je bivši gradski gradonačelnik Stanko Makowski priopćio kako će 29. srpnja biti proglašen Nacionalnim piletinskim krilnim danom 1977. godine, odabrao je Belissima kao izumitelje, iako naravno nije ponudio prave temelje za njegov izbor, a došlo je do nekih malih mrmljanje jer Mladi je crnac, u 1970-ima možda nije bila popularna ideja da mu se prizna.

Young je također izjavio da izum Buffalo Winga nije bio velik skok za njega dok je odrastao u afroameričkom domaćinstvu i zajednici gdje je, prema njegovim riječima, piletina bila zajednička jela za večeru, za razliku od drugih mjesta u vrijeme kada često je bilo češće ne jesti pileće krilo izravno, ali ga koristite u pripremi umaka i juha. Stvarna inovacija onda je po njegovom mišljenju bila jednostavno njegov poseban "mamba" vrući umak.

Bez obzira na slučaj, krila Buffala ostala su regionalna stvar neko vrijeme. U članku iz New Yorka koji je intervjuirao Bellissimosa, autor je napomenuo da su se njujorčani koji su se vratili kući nakon nekoliko mjeseci morali popraviti jer nisu mogli drugdje.

Međutim, s vremenom su se počeli pojavljivati ​​i drugi restorani koji poslužuju krila. Buffalo Wild Wings je izvrstan primjer kako se krila bijelaca širila na različite dijelove zemlje. Osnovali su muškarac koji je proveo neko vrijeme u Buffalu prije nego se preselio u Ohio. Nije mogao pronaći dobro mjesto za otvaranje krila bivola, on i prijatelj otvorili svoj vlastiti restoran u Columbusu 1982. Lanac restorana, koji se ponosi sa šesnaest različitih umaka od krila, sada ima najmanje jednu trgovinu u svakoj državi, osim Rhode Otok, a također ima trgovine u Kanadi. A, naravno, tko bi zaboravio Hooters, koji je 1983. godine osnovan krilima, središnja je značajka na svom izborniku.

Ovo širenje krila bivola bilo je relativno sporo dok američki nogomet nije ušao. Što se dogodilo? Od 1990. do 1993. godine, Buffalo Billovi su ga odveli u Super Bowl četiri uzastopne sezone. Tijekom tog vremena, mediji koji su obuhvaćali tim također su činili značajke same regije, uključujući razgovore o lokalnoj hrani i posebno naglašavajući ove pikantne pržene pileće krila. Odatle, krila Buffala vidjela su ogromnu popularnost, uključujući i postati "tradicionalni" zalogaj za jesti dok gledaju američki nogomet kao što je i danas.

Ne mogu na odgovarajući način izraziti koliko sam gladan. 😉

Bonus činjenice:

  • Izvorni bućarski umak je kombinacija rastopljenog maslaca, vrućeg umaka i paprene kajane. Danas je obično dostupan u vrućoj, srednjoj ili blagoj boji koja odgovara ukusu svih. Tradicionalno, krilice su duboko pržene, a zatim bacaju s umakom, iako se krilima ponekad poslužuje suhom umakom sa strane.
  • "Buffalo" je sada pričvršćena na druge predmete, kao u buffalo škampi ili bivola pizza. To jednostavno znači da umak od buffala koji se koristi na pilećim krilima stavlja se na škampi ili pizzu umjesto toga.
  • Što se tiče kako je Buffalo, New York dobio svoje ime, dobro, to je vjerojatno povezano s američkim Bisonom, koji je, kako je rečeno, često pogrešno zove Buffalo. Buffalo - grad - započeo je na već nazvanoj Buffalo Creek. Iako postoje mnoge različite teorije, vjerojatnije je da se potok jednostavno naziva po zajedničkom nadimku za američki bizon, cijenjen zbog bogate kožne kože koje su stvorile svoje kriške. Neki su moderni izvori u suprotnosti s ovim, tvrdeći da u tom području nema bizona da bi ga nazvali, no raniji računi istraživača opisuju američki bizon i vjeruje se da su rasprostranjeni istočno od Mississippija prije nego što je stanovništvo u Novom svijetu počelo rasti.

Ostavite Komentar