Kako su napravljene baby mrkve?

Kako su napravljene baby mrkve?

Za razliku od rezanih dječjih mrkvi, poljoprivrednici rastu "istinito" dječje mrkve kako bi bili prirodno mali, ili drugi put su jednostavno mrkli, prije nego što dobiju priliku da potpuno sazrijevaju. "Istinito" dječji mrkva nosi isti oblik konusa kao normalna veličina mrkva, a samo je dio veličine. Broj poljodjelaca proizvodi ove vrste dječjih mrkve kada prerađuju svoje usjeve tijekom vegetacije uklanjanjem određenog postotka nezrele mrkve. Međutim, drugi poljoprivrednici namjerno žele cijele usjeve mrkve mladima kako bi prodali mrvice s njihovim zelenim stabljikom. Taj mali detalj omogućuje uzgajivačima dokazati da su njihovi dječji mrkvi "pravi" mladi mrkusi umjesto mrkve izrezani da izgledaju minijaturno.

Većina dječjih mrkve koje se prodaju u supermarketima nisu takve vrste, već su proizvedene da izgledaju na određeni način. Dječja mrkva koju danas poznajemo nije stigla u trgovine do 1989. Uspješni farmer od mrkve Neka Yurosek upravlja farmom i tvornicom za preradu u Kaliforniji i vjeruje da mora biti bolji način korištenja 400 tona mrkve mrkve koje njegova biljka obrađena dnevno. Cull mrkvi nisu mogli biti prodani u supermarketima jer su imali pitanja kao što su slomljena ili previše zlokobna. Bilo je trenutaka kada je čak 70% obrađenog usjeva iz dana u dan zavrsilo.

Da bi riješio problem, 1986. godine, Yurosek je eksperimentirao u stvaranju manjih mrkva iz otpadaka, koristeći industrijski šećer od krumpira i aparat za rezanje zelenog graha. Kad ih je poslao na veliku zapadnu obalu supermarketa kako bi vidjeli što misli, primio je pozitivan odgovor. "Rekao sam," šaljem vam neke mrkve da vidim što misliš ... Sutradan su oni zvali i rekli: "Želimo samo one." "

Proces proizvodnje dječjih mrkve bio je profinjen i usavršen u godinama otkako ih je Yurosek prvi put stvorio. Na farmi Grimmway, jedan od glavnih proizvođača mrkve Sjedinjenih Američkih Država, mrvice pune veličine sastaju se u tijesnoj blizini kako bi ih ravno porasli i smanjili količinu mrkve koja će kasnije morati biti ukrašena. Zatim, mehanički sakupljač sakuplja mrkve i prenose ih u objekt za obradu, gdje radnici koriste crijeva i vodu kako bi sagledali mrkve iz kamiona.

Mrkva se zatim opere u postrojenje za preradu na poklopcima. Vrčevi i voda služe dvostruku svrhu: pranje nečistoće i sanitiranje mrkve s količinom klorida u vodi. Zatim mrkve razvrstavaju se prije rezanja u dijelove od 2 inča. Grimmway Farm onda pohranjuje mrkve jedan do pet dana prije nego ih ljušti i zaokruže rubove u spiralnom klizaču koji se sastoji od uglađene površine. Konačno, mrkve se sortiraju posljednji put prije no što se pakiraju i isporučuju u trgovine. Dodatni mrljasti mrlji odstupaju tijekom procesa peelinga ili završavaju kao stočna hrana ili se pretvaraju u kompost.

Tijekom proteklih nekoliko godina pojavila se zabrinutost zbog upotrebe klora u proizvodnji dječjih mrkve. Potresu lanaca e-pošte poslani su oko tvrdeći da su dječja mrkva natopljena u klorskoj kupelji i da je bijeli rumen koji se pojavljuje na površini je klor koji dolazi na površinu. Kao odgovor, Bolthouse Farms, drugi vrhunski proizvođač mrkve u Sjedinjenim Američkim Državama i najveći proizvođač dječjih mrkve diljem svijeta, stvorio je web stranicu kako bi pobijao glasine.

Istina je da postupak regulira FDA, a količina klorina u vodi je približno 90% manja od razine klora u redovnoj vodovodi. Ta mala količina klora sanificira mrkve kako bi spriječila potrošače u ugovaranju bolesti uzrokovanih hranom, kao što su E. coli i Listeria. Dodatno, bijeli rumenci na mrkvi dolaze od dehidracije, umjesto da klor prelijeva na površinu. Usisavanje mrkve u vodi neko vrijeme obično će uzrokovati povratak svijetle narančaste boje.

Ostavite Komentar