Kako je određeno alkohol "Dokaz"

Kako je određeno alkohol "Dokaz"

Rani primjer korisne vladavine regulacije, u dokaz alkohol je bio jednostavno testirati i potvrditi da je sadržaj bačve tekućine ono što je tvrdilo da je.

Proces je započeo u Engleskoj oko 16. stoljeća. Njezina izvorna svrha nije bila zaštita potrošača, nego osigurati da država (pročitaj: Kralj) naplati odgovarajuću količinu poreza na prodaju proizvoda (alkohol, nazvan dokazni duhovi, oporezuje se po višoj stopi).

Prva metoda je u najboljem slučaju bila neprecizna, a uključivala je namočenje pištolje u tekućinu, a zatim pokušavajući upaliti vatru; ako je spalio, bio je klasificiran kao dokazni duh. Međutim, kako zapaljivost alkohola ovisi o njegovoj temperaturi (to je viša temperatura, to će više pare proizvesti alkoholna infuzijska otopina, a time i više zapaljivi), ponekad stvarni alkohol propušten je kao nešto manje (i oporezuje se nižim stopa).

Ipak, često će proizvod zapaliti, a to će vlasti znati da je duh (obično rum) bio najmanje 57,15% alkohola po volumenu (ABV), koji je u to vrijeme klasificiran kao 100 dokaza.

Kako su znanstvene vještine poboljšane, početkom 19. stoljeća razvio se daleko točniji test koji je mjerio specifičnu težinu tekućine (omjer gustoće tvari prema referenci, u ovom slučaju destiliranoj vodi). Destilirana voda je zapravo gušća od alkohola. Prema tome, 1816. godine napravljen je test koji se oslanjao na činjenicu da na temperaturi od 11 ° C (51 ° F), dokaz od 100 stupnjeva (~ 57,15% ABV) težak 12/13 destilirane vode.

Budući da je 57,15% otprilike jednako 4/7, u Velikoj Britaniji za pretvorbu nižeg alkohola na dokaz, jednostavno povećavate ABV za 7/4 (ili 1,75); Dakle, ako imate ukusni IPA s ABV od 6,9%, u Velikoj Britaniji to bi bilo 12,075 stupnjeva dokaz, dok 100% ABV čisti alkohol bi dokaz od 175 stupnjeva.

U SAD-u ova je pomalo komplicirana metoda odbijena (u ranom primjeru tl; dr), a umjesto toga se dokaz jednostavno izračunava udvostručivanjem ABV. Dakle, u državama taj IPA bi bio 13.8 dokaz, dok je Jack Daniels, s ABV od 40%, 80 dokaza.

Naravno, neki duhovi daleko nadilaze ove ABV-ove, s brojem neutralnih zrna i ispravljenih duhova koji dosežu ABV od 96% (168 stupnjeva dokaza u Ujedinjenom Kraljevstvu i 192 dokaz u SAD-u). U Sjedinjenim Američkim Državama, ti alkoholi su regulirani, ako uopće, od strane određenih država; na primjer, Nevada zabranjuje prodaju alkohola veće od 80% ABV, a Kalifornija zabranjuje prodaju bilo čega više od 60% ABV.

Ujak Sam je posebno izdvojio jedan alkohol za regulaciju, međutim, - absint. Ponekad se naziva Zelena vila, ovaj egzotičan, snažan duh (ABV 45-75%), zeleni anis, koromač, druga bilja, a najznačajnije, velika pelina, potaknula parišku Belle Époque, a neki ih pripisuju kao inspirirajući različite umjetničke (npr. nadrealizam, impresionizam, postimpressionizam, modernizam i kubizam), kao i spisi poznatih kao Oscar Wilde, Charles Baudelaire i Ernest Hemingway.

Početkom dvadesetih godina mnoge su zemlje zabranjivale apsona (1912. u SAD-u), koje su u jednakoj mjeri dovele do razmazivanja kampanje vinske industrije, grubih priča o muškarcima pod čarolijom koja su počinila užasne nasilne zločine, te pretpostavljenom prisutnošću thujona , kemijski spoj za koji se kaže da je otrovan u velikim količinama.

Kao što se ispostavilo, međutim, većina abinzija ima vrlo malo thujonea i lako ispunjava sve regulatorne zahtjeve (u SAD-u, ne više od 10ppm). Prema tome, počevši od 2007. godine, apsidencija se vratila u SAD, kao i uvoz iz Europe zajedno s domaćim proizvođačima.

Ostavite Komentar